“敕勒川味道”美食名錄45味“亮相”

活動現場。實習生 曹霞 周柯利 攝

人民網呼和浩特10月7日電（富麗娟 實習生 曹霞 周柯利）10月7日上午，敕勒川味道·美食名錄推廣暨惠民品鑒敕勒川味道活動在莫尼山非遺小鎮舉行。

“敕勒川味道非遺美食文化周”舉辦5天來，舉辦了“敕勒川味道——故事會”直播講座，微直播聯盟、微站直播的傳播，線上70多萬人次收看﹔舉辦了“丁紅娥長江武權‘網紅達人’直播敕勒川味道”活動，線上100多萬人次收看﹔舉辦了“民族團結一家親、同心共筑中國夢”旅游攝影家主題攝影活動、精准扶貧產品展示活動、少年兒童“非遺傳習”活動等，讓游客盡情享受“國慶天天樂”的場景。

中國烹飪大師、享受國務院津貼的專家吳志強致辭。實習生 曹霞 周柯利 攝

中國烹飪大師、享受國務院津貼的專家吳志強代表內蒙古餐飲烹飪美食協會、內蒙古旅游餐飲協會、呼和浩特市非遺促進會、呼和浩特市敕勒川文化旅游創意中心等宣讀了《“敕勒川味道”美食推廣名錄》。吳志強說，2020年國慶期間，在莫尼山非遺小鎮舉辦的“敕勒川味道非遺文化美食周”惠民品鑒活動上，經萬名以上游客“點評”，並經過“敕勒川味道—品牌推介官”專家推薦，結合歷史典籍資料，由呼和浩特市非物質文化遺產保護協會、呼和浩特市敕勒川文化旅游創意中心籌委會等機構初步推出《“敕勒川味道”美食推廣名錄》，包括“敕勒川味道”名菜15味、“敕勒川味道”名面點15味、“敕勒川味道”名小吃15味，為下一步打造“敕勒川味道”品牌奠定了基礎。

活動現場。實習生 曹霞 周柯利 攝

上百位首府地區餐飲界、新聞界、網紅、網絡大咖與數千名群眾共同見証“敕勒川味道”美食名錄45味“亮相”時刻，並品嘗了現場展出的代表性餐飲菜品，非遺傳承人現場制作和展示了武川石磨莜面窩窩、老綏遠燒麥、托縣燉黃河鯉魚、和林格爾燉羊肉、（吳氏將軍衙署）烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川（炭火）烤羊腿、羊雜碎、焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜面窩窩、馬家精點心、托縣粉湯、清水河油炸糕等非遺美食，現場呈現了青城八大碗、莫尼山紅燒牛頭、蒙古大營烤全羊、蒙古族傳統白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多種、1000多款“敕勒川味道”美食，供大家品嘗、品鑒，游客們贊不絕口。現場的文化牆、宣傳牌還“刊載”了部分“敕勒川味道”的文化、典故、故事，助力“敕勒川味道”產業發展。眾多游客留言“寄語”，在莫尼山非遺小鎮回味“媽媽的味道”。

美食制作。實習生 曹霞 周柯利 攝

20多名文化旅游專家、餐飲專家、網紅、媒體大咖獲得了“敕勒川味道—品牌推介官”証書，倡導更多的名人、專家、美食家和網紅、媒體人共同向全社會推介、推廣“敕勒川味道”美食及好食材。呼和浩特市百人百組社區烏蘭牧騎獻上精彩的“惠民演出”。

莜面制作。實習生 曹霞 周柯利 攝

莫尼山非遺小鎮創始人賈宏偉介紹，國慶節前6天，已經有3.1萬人次的游客來到非遺小鎮參觀，並且觀摩、品鑒“敕勒川味道”美食，欣賞“全市烏蘭牧騎展演”、體驗“蒙古族皮雕藝術”及幾十種“敕勒川非遺技藝”。

附：“敕勒川味道”美食推廣名錄

一、“敕勒川味道”名菜：

托縣黃河燉鯉魚、和林格爾燉羊肉、（吳氏將軍衙署）烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川（燜爐）烤羊腿、紅燒蹄筋、老綏遠過油肉、羊肉釀茄子、炒駝峰絲、蜜汁山藥、扒駝掌、干炸丸子、紅燒牛頭、炸羊尾、糖醋黃河鯉魚。

二、“敕勒川味道”名面點：

脂油餅，蒙古包子，駝肉餡餅，炸油餅，羊肉水餃，大召回勺面，牛肉餡餅，豬韭合子，銀絲卷，一窩絲，爐餅，歸化城家常餅，奶油手抓餅，水晶餅，千層餅。

三、“敕勒川味道”名小吃：

歸化城燒麥、羊雜碎、青城焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜面窩窩、馬家精點心、托縣粉湯、清水河油炸糕、刀切酥、土默特蒙古馓子、敕勒川牛肉干、蕎面拿糕、敕勒川六度包子、“欽差餅”（玫瑰餅）、托克托縣米涼粉。

四、入選“內蒙古味道”之“呼和浩特‘十味’美食”：

燒麥、羊雜碎、焙子、武川莜面、和林燉羊肉、托縣燉魚、烤方子、油炸糕、醬牛肉、回勺面。