武川莜面 香飄塞外

我的作品。

多姿多彩的莜面制品。

莜面美食技能大賽制作現場。

我與作品合個影。

金秋時節，薯麥飄香。在日前舉辦的第八屆武川莜面（燕麥）文化節暨莜面美食技能大賽上，民間高手一展莜面制作絕技，晒出了獨具特色的武川莜面“詐馬宴”，百余種莜面制品組成的美食盛宴，讓游客一飽眼福。

在比賽環節，百余名參賽選手紛紛拿出看家本領，亮出自家絕活。在展示環節，各參賽組展示的莜面制品琳琅滿目，家家都在精心制作傳統莜面的基礎上，想方設法變換花樣，推出了莜面燒賣和蒸餃以及莜面釀皮等新吃法﹔被做成的莜面青蛙、莜面白菜等花鳥魚虫，顛覆了人們對以往窩窩、魚魚等傳統樣式的觀念﹔形狀美觀漂亮並賦予吉祥、祝福寓意的果蔬花式莜面美食，吸引著觀者的眼球。

武川素有“莜面之鄉”“武川莜面甲天下”的美譽。2009年武川莜面制作技藝被列入自治區級非物質文化遺產名錄，2016年，武川莜面以其獨特的制作技藝和營養健康被國家質檢總局批准為國家地理標志產品。一年一度舉辦的武川（國際）燕麥文化節暨莜面美食技能大賽，就是為了將莜面制作技藝這一自治區級非遺項目傳承下去，將武川莜面文化傳播出去，讓全國各地的人們知曉並愛上武川莜面。（記者 皇甫秀玲 攝影報道）