内蒙古餐饮大咖聚首探讨“后疫情时代餐企如何破局”

活动现场

6月30日下午，来自内蒙古自治区40余家大型餐饮企业的负责人、品牌策略专家、知名媒体人以及烹饪大师等百余人齐聚包头市，共同出席一场名为“浓鲜爽辣 劲霸出击——后疫情时代餐企如何破局”的主题活动，探讨新时期餐饮企业的未来与发展。

包头市餐饮协会会长王玺做了活动致辞，就餐饮业在新形式下所面临的机遇与挑战表达了自已的观点。他表示，互联网经济带来的不仅是机遇，也有很大的挑战，如何布局线上拓展品牌宣传与销售渠道、如何盘活线下堂食新形势，都需要所有餐饮从业者共同努力，开动大家的智慧。现在的消费习惯和消费场景都发生了变化，消费市场不断细分，餐饮企业一定要顺应市场需求，才能有所作为。他希望餐饮业要直面新的机遇和挑战，鼓励在座的餐饮人要对未来有信心。

在疫情期间，餐饮服务行业受到了一定的影响，“安全、卫生、味道好”成了大家用餐的基础要求。 劲霸调味品的负责人向在座的餐饮人士介绍说，近些年，我国餐饮消费者的口味发生了许多变化，调查数据显示，在互联网时代，具有“浓鲜爽辣”口感的餐饮品类更容易获得消费者的青睐，也更易成为外卖餐饮中的网红产品。针对这一现状，劲霸调味品做了许多相关产品的研发，可以助力餐饮企业更好地顺应市场需求，打造自已的爆款产品。

随后，著名烹饪大师余梅胜针对现代人的饮食习惯，发表了“互联网时代的菜品研发基本准则”的主题演讲，指出只有口味鲜浓、有记忆点的美食才会更有利于传播口碑效应，得到了台下餐饮从业人士的认同。

2020年的新冠疫情改变的不仅是餐饮业的战略布局，也改变了大家的消费习惯，让线上外卖更加成为餐饮业不可或缺的重要支柱。著名包头美食大V、媒体人寰博在其后的演讲中指出，线上营销是风口，要做好自身的品牌营销，助推餐企品牌IP化。

餐饮业是我国服务业中的领军行业，但今年的新冠疫情却成为餐饮行业的分水岭，在新的市场形势、餐饮口味、消费习惯下，餐饮业应该何去何从，一直是业内争论的话题。

当天举行的主题沙龙中，各位餐饮大咖、品牌专家和资深媒体人也展开讨论，从理论出发、以自身为例，从新时期国家宏观层面的战略来解读，对行业趋势做出专业的前沿研判。这次本土头部品牌的思维碰撞，为台下的听众带来了一场有深度的思想盛宴。（王轩） 

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