“敕勒川味道”美食名录45味“亮相”

活动现场。实习生 曹霞 周柯利 摄

人民网呼和浩特10月7日电（富丽娟 实习生 曹霞 周柯利）10月7日上午，敕勒川味道·美食名录推广暨惠民品鉴敕勒川味道活动在莫尼山非遗小镇举行。

“敕勒川味道非遗美食文化周”举办5天来，举办了“敕勒川味道——故事会”直播讲座，微直播联盟、微站直播的传播，线上70多万人次收看；举办了“丁红娥长江武权‘网红达人’直播敕勒川味道”活动，线上100多万人次收看；举办了“民族团结一家亲、同心共筑中国梦”旅游摄影家主题摄影活动、精准扶贫产品展示活动、少年儿童“非遗传习”活动等，让游客尽情享受“国庆天天乐”的场景。

中国烹饪大师、享受国务院津贴的专家吴志强致辞。实习生 曹霞 周柯利 摄

中国烹饪大师、享受国务院津贴的专家吴志强代表内蒙古餐饮烹饪美食协会、内蒙古旅游餐饮协会、呼和浩特市非遗促进会、呼和浩特市敕勒川文化旅游创意中心等宣读了《“敕勒川味道”美食推广名录》。吴志强说，2020年国庆期间，在莫尼山非遗小镇举办的“敕勒川味道非遗文化美食周”惠民品鉴活动上，经万名以上游客“点评”，并经过“敕勒川味道—品牌推介官”专家推荐，结合历史典籍资料，由呼和浩特市非物质文化遗产保护协会、呼和浩特市敕勒川文化旅游创意中心筹委会等机构初步推出《“敕勒川味道”美食推广名录》，包括“敕勒川味道”名菜15味、“敕勒川味道”名面点15味、“敕勒川味道”名小吃15味，为下一步打造“敕勒川味道”品牌奠定了基础。

活动现场。实习生 曹霞 周柯利 摄

上百位首府地区餐饮界、新闻界、网红、网络大咖与数千名群众共同见证“敕勒川味道”美食名录45味“亮相”时刻，并品尝了现场展出的代表性餐饮菜品，非遗传承人现场制作和展示了武川石磨莜面窝窝、老绥远烧麦、托县炖黄河鲤鱼、和林格尔炖羊肉、（吴氏将军衙署）烤方子、将军什锦火锅、敕勒川（炭火）烤羊腿、羊杂碎、焙子、万盛永酱牛肉、武川石磨莜面窝窝、马家精点心、托县粉汤、清水河油炸糕等非遗美食，现场呈现了青城八大碗、莫尼山红烧牛头、蒙古大营烤全羊、蒙古族传统白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多种、1000多款“敕勒川味道”美食，供大家品尝、品鉴，游客们赞不绝口。现场的文化墙、宣传牌还“刊载”了部分“敕勒川味道”的文化、典故、故事，助力“敕勒川味道”产业发展。众多游客留言“寄语”，在莫尼山非遗小镇回味“妈妈的味道”。

美食制作。实习生 曹霞 周柯利 摄

20多名文化旅游专家、餐饮专家、网红、媒体大咖获得了“敕勒川味道—品牌推介官”证书，倡导更多的名人、专家、美食家和网红、媒体人共同向全社会推介、推广“敕勒川味道”美食及好食材。呼和浩特市百人百组社区乌兰牧骑献上精彩的“惠民演出”。

莜面制作。实习生 曹霞 周柯利 摄

莫尼山非遗小镇创始人贾宏伟介绍，国庆节前6天，已经有3.1万人次的游客来到非遗小镇参观，并且观摩、品鉴“敕勒川味道”美食，欣赏“全市乌兰牧骑展演”、体验“蒙古族皮雕艺术”及几十种“敕勒川非遗技艺”。

附：“敕勒川味道”美食推广名录

一、“敕勒川味道”名菜：

托县黄河炖鲤鱼、和林格尔炖羊肉、（吴氏将军衙署）烤方子、将军什锦火锅、敕勒川（焖炉）烤羊腿、红烧蹄筋、老绥远过油肉、羊肉酿茄子、炒驼峰丝、蜜汁山药、扒驼掌、干炸丸子、红烧牛头、炸羊尾、糖醋黄河鲤鱼。

二、“敕勒川味道”名面点：

脂油饼，蒙古包子，驼肉馅饼，炸油饼，羊肉水饺，大召回勺面，牛肉馅饼，猪韭合子，银丝卷，一窝丝，炉饼，归化城家常饼，奶油手抓饼，水晶饼，千层饼。

三、“敕勒川味道”名小吃：

归化城烧麦、羊杂碎、青城焙子、万盛永酱牛肉、武川石磨莜面窝窝、马家精点心、托县粉汤、清水河油炸糕、刀切酥、土默特蒙古馓子、敕勒川牛肉干、荞面拿糕、敕勒川六度包子、“钦差饼”（玫瑰饼）、托克托县米凉粉。

四、入选“内蒙古味道”之“呼和浩特‘十味’美食”：

烧麦、羊杂碎、焙子、武川莜面、和林炖羊肉、托县炖鱼、烤方子、油炸糕、酱牛肉、回勺面。