美味的前世是如画的美景。

　　花香染雕鞍，绿浪接天涯；曲水映蓝天，放眼皆诗画。内蒙古8666.7万公顷的草原上，就拥有孕育好奶的无限美景。

　　奶与红酒、咖啡、茶叶一样，产地是决定其品质重要的一环。内蒙古地处“黄金奶源带”，纬度、海拔以及气温、光照、水资源等条件，使内蒙古奶制品“自然天成”。

　　绿色宜养好奶。内蒙古是名副其实的“奶罐”，全国每消费的5杯牛奶中，至少有1杯来自内蒙古。内蒙古是全国牛奶产量唯一超500万吨的省区，牛奶产量占全国六分之一以上。

　　作为我国奶业振兴的“主战场”和确保乳制品质量安全的“主阵地”，内蒙古牛奶产量、加工能力以及奶制品市场占有率均居全国首位，牛奶加工转化能力在700万吨以上，乳制品加工产业规模超千亿元，干奶酪类产量占全国7成以上。伊利、蒙牛等一批国际知名乳企快速崛起，中小规模特色加工和民族乳制品加工产业持续壮大，品牌影响力持续提高，是中国奶业的一张靓丽名片。

　　今年8月，荷兰合作银行发布2021年“全球乳业20强”榜单，伊利蝉联全球五强、连续8年稳居亚洲乳业第一，再次成为唯一进入全球五强的中国乳企，展现出中国乳业领军者的实力。

　　从2020年首次进入全球五强，到2021年成功蝉联，伊利完成了一次发展的跨越。此外，在凯度消费者指数《2021亚洲品牌足迹报告》中，伊利凭借92.2%的品牌渗透率、近13亿的消费者触及数，连续6年稳居中国市场消费者选择最多的品牌榜首。

　　高品质的背后，是打通奶业“卡脖子”痛点、堵点的实际行动。2019年以来，内蒙古陆续出台《关于推进奶业振兴的实施意见》《奶业振兴三年行动方案》《推动全区民族传统奶制品产业发展若干措施》等多项政策措施，对奶业进行系统化支持，形成政府投入引导、金融精准服务、社会力量支持的多元化投入机制。

　　与此同时，内蒙古在打造饲草基地、种源基地、奶源基地、产业集群等关键环节发力，全面提升奶业产业链综合竞争力。

　　目前，内蒙古在利用国家粮改饲、高产苜蓿种植等项目资金4.2亿元的基础上，新增投入1.5亿元，对收储饲草料进行补贴；对集中连片种植优质苜蓿500亩以上，具备节水灌溉和机械化收储条件的进行补贴，初步形成为养而种、种养结合的草牧业高质量发展新模式。

　　打造一流产业链条，奶业集群集聚步伐加快。内蒙古聚焦大型乳品企业集群发展，撬动各类资金，推动伊利现代智慧健康谷和蒙牛中国乳业产业园等十大全产业链在7个盟市开工布局，新建奶牛大型标准化养殖场108个、加工厂10个，预计全部达产后新增奶牛存栏110万头以上，新增500万吨加工能力。2020年，伊利、蒙牛稳居全球乳业第五位和第八位，优然牧业跃升全球最大的原料奶提供商，乳制品加工产业规模超千亿元，稳居全国第一。

　　横向连接，纵向拓展，打通产业链的各个环节，让内蒙古奶业发展态势持续向好，也让内蒙古“奶香”香飘万里。

　　寒冬时节，呼伦贝尔市陈巴尔虎旗草原奶香浮动。在东乌珠尔苏木百合利奶制品有限责任公司，各类奶制品琳琅满目，奶香味儿扑鼻。

　　在这里，鲜奶、炼乳、酸奶、奶酪、黄油等20余种奶制品出现在生产线上，平均每天消化1吨以上的牛奶，带动奶牛养殖和奶户增收。

　　内蒙古在市场准入、项目资金、技术设备、市场营销、标准化建设等方面加大支持，不断推动传统奶食品加工业实现特色化、标准化、品牌化、适度规模化发展。为确保质量，内蒙古出台了民族传统奶制品加工坊登记办法，制订了10个传统奶食品地方标准和1个生产卫生规范，按标生产的制度措施不断完善。

　　放眼全区，传统奶制品生产加工作坊发展到1500家以上，获SC认证的生产企业19家，年加工产值超10亿元，锡林郭勒奶酪获批国家地理标志保护产品，以锡林郭勒奶酪为主的传统奶食品，正由区域产品消费向全国拓展，发展潜力不断释放。

　　高品质的奶是“产出来”的，也是“管出来”的。内蒙古成立了全国首家省级生鲜乳第三方检验检测机构——内蒙古自治区生鲜乳质量安全第三方检验测试中心。该中心对内蒙古生鲜乳中风险因子和营养品质开展了大量研究，提供了一个个精准权威的科研数据，为内蒙古生鲜乳验证“身份”，也为内蒙古奶业高质量发展提供了技术支撑。

　　据自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所研究员王丽芳介绍，国家每年都开展生鲜乳专项监测，对内蒙古生鲜乳中的风险因子进行严格监测。同时，内蒙古实施乳品生产全链条严格监管，连续14年保持生鲜乳违禁物质零检出，乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率在食品行业中位居首位，乳蛋白、乳脂等生鲜乳质量指标达到国际先进水平。从饲料到养殖、奶站、加工直至销售的全程监督监测，让奶业质量安全“晒”在阳光下。

　　强产业，才能稳增收。作为传统优势产业，奶业高质量发展让农牧民增收的跃动曲线不断上扬。

　　呼伦贝尔市海拉尔区哈克镇以奶牛养殖闻名。这里几乎家家养奶牛，以前街巷里到处都是牛粪，养殖户还保留着传统的养殖方式。现在，村村都有了标准化奶牛养殖场，村民把奶牛送进养殖场托养，饲养、挤奶、清粪都实现了机械化。

　　从传统散养到集约化现代化养殖，哈克镇的村容村貌整洁了，劳动力解放了，产奶量和奶质提升了，哈克镇农户充分利用房前屋后的闲散土地发展庭院经济，让方寸之地变成小小“聚宝盆”。

　　解码放心好奶的“硬核实力”，可以窥探内蒙古专心做好每滴奶的决心——

　　已经形成苜蓿、青贮玉米、燕麦为主的三大优势饲草产业，规模奶牛场实现“苜蓿＋全株青贮＋精料补充料”的全价日粮饲喂；

　　赛科星境外种公牛合资站2头荷斯坦种公牛排名进入国际前100名，实现种公牛国际排名零的突破；5头荷斯坦种公牛进入国内前20名，奶牛良种覆盖率达到了100%，大型养殖企业奶牛平均单产9.5吨左右；

　　累计创建国家级标准化示范奶牛场56个，建设数字牧场50个，规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到95%以上；

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　　“绿色奶罐”强势崛起。生鲜乳质量安全水平不断提高、奶牛养殖竞争力逐步提升、国产优质品牌正在深入人心……内蒙古奶业向着绿色化、国际化、智能化不断迈进，推动奶业向更广、更深、更高水平发展。（内蒙古日报社融媒体记者 韩雪茹）

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