馬鈴薯農田。尹玉和 攝

　　“中國薯都”“中國燕麥之都”“中國酸奶之都”……當這幾個響當當的美譽在烏蘭察布這片熱土上美好邂逅，瞬間撞擊出一幅高質量發展的綠色生態產業鏈圖景，“原味烏蘭察布”區域公用品牌推廣戰順勢打響。

　　陰山下，黃金谷物

　　“你們是第一批客人，快來嘗嘗我們的燕麥新成果！”

　　在內蒙古塞主糧食品科技開發有限公司的燕麥養生科普館，董事長柳樹興興沖沖地為記者展示最新研制的燕麥奶茶，隻見他將少許灰白色粉末倒進水杯，用開水沖泡、搖勻，打開杯蓋的一瞬間，一股淡淡的奶茶味氤氳開來，輕呷一口，頓覺口齒留香。

　　46歲的柳樹興是河南人，常年從事健康養生行業的他，以敏銳的商業眼光對烏蘭察布燕麥“一見鐘情”，從2016年開始全身心投入到燕麥系列產品研發中。他告訴記者，衛生部原首席健康教育專家洪昭光曾聯合中國農科院以及北京的18家醫院對燕麥進行降脂作用臨床及基礎研究，北京大學也進行了燕麥降糖研究，這些研究成果都有力地証明，燕麥中的β—葡聚糖不僅可降低人體血液中的膽固醇，還具有平衡血糖的作用。

　　另據國內外權威機構認証，燕麥中蛋白質的含量是大米的3倍、白面的1.6倍，可溶性纖維素的含量是大米和白面的8至12倍，磷、鐵、鈣及維生素C、B、E的含量也高於其他谷物。

　　由此，業內專家曾多次指出，在生態問題和糧食問題日趨突出的未來，具有糧草兼用特性的燕麥很有可能成為中國西部的主題農業﹔在未來中國的糧食結構中，也極有可能形成稻米、小麥、燕麥三足鼎立的穩定結構。

　　烏蘭察布是世界公認的燕麥黃金緯度產區，被譽為“中國燕麥之都”。過去，由於缺乏先進的農業科技，無法深挖和拓展燕麥的價值，也一直沒有形成一條完整的產業鏈，燕麥僅僅是當地人的口糧，市場上的燕麥產品大部分被進口燕麥所佔據。

　　“烏蘭察布燕麥在耕作過程中不施肥、不用農藥，完全自然生長，在營養成分、口感、新鮮程度、種植條件等方面明顯優於國外。現今的燕麥，可不是過去零星散種的‘一份鄉愁’，而是人們追求的有機綠色食品。”作為國內最大的裸燕麥全產業鏈公司，陰山優麥食品有限公司董事長盧文兵介紹時語氣中透著自豪。

　　企業之外，種植戶是笑得最燦爛的人。“燕麥去殼磨粉后就是莜面。‘三十裡的莜面二十裡的糕，十裡的蕎面餓斷腰’，這是流傳多年的老話。過去要靠燕麥活人，現在靠種植燕麥致富。”察右后旗八號地鄉燕麥種植大戶張貴笑呵呵地說。據統計，烏蘭察布市3萬多農戶從事燕麥種植，燕麥已成為當地農戶增收的“香餑餑”。

　　貼上健康標簽的燕麥，被越來越多人青睞。據介紹，目前，烏蘭察布市燕麥種植面積穩定在150萬畝左右，面積和產量居全國地級市首位。現有全產業鏈燕麥企業6家，從事加工銷售的中小企業200多家，形成了引、育、繁、推、加、銷、貯的全產業鏈格局。

　　記者在釆訪中發現，烏蘭察布市實施的燕麥產業提升行動，走的正是當下備受關注的“功能農業”路線，也就是讓人們“吃出健康”。烏蘭察布燕麥，正在走上家家戶戶餐桌的“正席”。

　　好土豆，非你莫屬

　　說起燕麥，就不得不提它做成莜面時的“絕佳搭檔”——馬鈴薯。“中國薯都”的美譽不僅因為烏蘭察布市是全國地級市中最大的馬鈴薯主產區，還因為這裡的馬鈴薯品質絕佳。

　　烏蘭察布獨特的冷涼氣候加上大部分沙性土農田，賦予馬鈴薯獨特質地，其中“后旗紅”馬鈴薯甚至賣出了蘋果價。

　　“后旗紅”品牌創始人郭潤是察右后旗烏蘭哈達蘇木前進村村民，他從1989年開始販賣馬鈴薯，是當地最早的馬鈴薯經紀人之一。“我的馬鈴薯當時就出口到十幾個國家了。那時候交易很簡單，一手交錢一手交貨。”說起當年的輝煌，郭潤滿面紅光。

　　但隨著交談的深入，他的臉色逐漸暗淡下來，“2011年，我上了CCTV2，但並不是因為馬鈴薯賣得好，而是由於滯銷，傳統運營模式不靈了！”

　　郭潤的“大起大落”深深刺激了女兒郭晨慧，為了繼續讓“后旗紅”發揚光大，2016年，她從北京辭職回鄉開設網店，通過設計禮品包裝、附贈火山石和醬粉等措施，極大提升了“后旗紅”的附加值，1斤的價格賣到8.9元。

　　“察右后旗分布著20多座火山，土壤中富含的多種礦物質和微量元素造就了它獨特的口感與品質，遠非其他品種可比，否則怎麼能賣出蘋果價啊！”郭晨慧非常自豪。出色的“后旗紅”先后取得無公害蔬菜、綠色食品、地理標識產品、有機產品認証，成為網紅“山藥蛋”。

　　好土豆需要好種子。在內蒙古中加農業生物科技有限公司的組培中心，一株株綠色秧苗生長在無土環境中，秧苗根部結著2至5厘米不等的“小土豆”。

　　“這個叫原原種，是馬鈴薯最初的種子。”副總經理劉廣晶指著“小土豆”介紹，“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，中加公司作為國家馬鈴薯良種繁育基地的實施單位，責任重大啊！”

　　目前，烏蘭察布市馬鈴薯種植面積305萬畝，其中，四子王旗52萬畝，居全市之首，被認定為第二批國家馬鈴薯良種繁育基地之一，這是落實國家糧食安全戰略，全面推進種子工程的重要舉措。

　　為進一步提升馬鈴薯附加值，烏蘭察布積極延伸馬鈴薯產業鏈條，深耕深加工。不僅把馬鈴薯做成全粉、精澱粉、薯條、薯片、粉條、粉皮等食品，還將馬鈴薯深加工成乙醇、微生物培養基、乳酸發酵和營養增補劑、以及用於紡織造紙等行業的變性澱粉，或澱粉衍生物等眾多工業產品，這些深加工產品已外銷十多個國家。

　　烏蘭察布酸奶，草原額吉的愛

　　在很多城市，講究生活品質的人們，一天的美好時光是從一杯燕麥酸奶開始的。這樣的生活方式在烏蘭察布也逐漸流行起來，因為這裡是“中國酸奶之都”。

　　酸奶最傳統的做法是由鮮奶自然發酵而成，但要想做出好酸奶，首先就要有好奶源、好菌種。

　　烏蘭察布位於北緯41度至43度溫帶草原，是世界公認的黃金奶源帶。“烏蘭察布酸奶最大的特點就是，使用優質菌種採用低溫發酵工藝，發酵的溫度比常溫酸奶低，發酵的時間也更長，使得酸奶香氣更加濃郁，口感更加細膩，其中的活性益生菌被更多地保留下來。”內蒙古蘭格格乳業有限公司董事長崔繼平介紹。

　　靛藍色的瓶身，牛奶色的文字，富貴吉祥的花紋……高端大氣的“蘭格格”包裝設計堪稱經典。“烏蘭察布酸奶制作技藝到我這裡已經是第四代了，我們始終沿襲祖輩的技藝，保留了‘草原額吉的味道’。”崔繼平說。

　　“中國酸奶之都”的盛名也吸引了眾多外地企業入駐。“烏蘭察布不僅有優質奶源，而且交通便利，招商引資力度很大，我們決心依托本地優勢，拓展京津冀大市場，扎扎實實做好烏蘭察布酸奶產品。”北京今時代乳業有限公司董事長高軍紅告訴記者。

　　烏蘭察布酸奶圍繞草原生態這一主線，聚焦差異化，還原純正草原酸奶味道，在伊利和蒙牛兩大乳業巨頭的夾縫中脫穎而出。如今，烏蘭察布酸奶年產8萬噸以上，酸奶飲品、酸奶零食、酸奶烘焙產品一應俱全。烏蘭察布緊鄰北京，是連接華北、東北、西北三大經濟區的交通樞紐，區位優勢為烏蘭察布酸奶走向全國插上了騰飛的翅膀。

　　在採訪中記者了解到，今年，烏蘭察布市圍繞“麥菜薯羊牛乳”六大優勢產業，著力打造“原味烏蘭察布”整體農畜產品區域公用品牌。目前，全市將燕麥、馬鈴薯、酸奶作為優先突破口，以品牌戰略為強大引擎，積極搶佔市場份額，逐步推進整體區域公用品牌建設，形成全品與單品的互補融合式發展格局。“原味烏蘭察布”正以鏗鏘步伐向全國邁進。

　　茫茫大草原，悠悠乳香飄。風吹麥浪響，好薯美名揚。縱情好山好水好自然，享受原滋原香原生態，這是山的味道、水的味道、陽光的味道、草原的味道，更是和諧美滿、幸福生活的味道。（記者 蔡冬梅 薛來 皇甫美鮮）

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