“李荣家的自养农家羊肉246.5斤，10353元；周文俊家的自养农家猪肉569.4斤，8541元；厨师长黄晓龙日工资300元，21天共计6300元……”

　　春节期间，鄂尔多斯市准格尔旗龙口镇马栅村的“龙口美食坊”美食飘香、年味儿十足，村支书黄建军手里拿着当地生产的特色美食“六六八八”的采购原料与工资明细表，笑盈盈地让大家签字、核对、按红手印，村民的这笔收入早在几天前就已经打入他们的账户了。

　　“今年我们打造了新的村集体经济产业项目——‘龙口美食坊’，目前主打准格尔旗家喻户晓的特色美食‘六六八八’，食材全部采自马栅村农户自养、自产的家畜家禽、绿色蔬菜和小杂粮，厨师和帮厨都是本地村民，不仅帮助村民销售了农畜产品，还解决了一部分人的就业。”黄建军介绍说。

　　跟随黄建军走进美食坊厨房里，由本村村民担当的大厨和帮厨们正在宽敞明亮的现代化灶台上忙碌着，100多盘色香味俱佳的农家菜肴整齐地摆放在桌上，满屋飘香。炸好的黄河鱼和糕圈子、等待下锅的豆腐丸子，在大小不一的食盘里有序排列着，让人垂涎欲滴。“今天做的菜是农家大小炒和豆腐丸子，这两道菜是马栅村的‘独门绝技’，其它地方做不出这里的味道。”厨师介绍说。在包装间，村民侯四云正操纵着封装机，将直径约15厘米、盛满各色菜品的易拉罐进行真空封装。一罐罐由“龙口美食坊”荣誉出品，并标有“龙口美食”和“准旗六六八八”字样的美食佳肴就这样由“龙口美食坊”走向全区各地。

　　准格尔旗各地的美食品种多样、各具特色，尤以龙口镇的烹调方式最为细致。这里所说的“六六八八”，其实是当地民间宴席的一种称谓，相传是从清朝乾隆年间一直延续至今的传统春节食谱，分别为6个炒盘、6个蒸碗或8个炒盘、8个蒸碗的菜品搭配，因其口味独特、色香味俱全，逐渐发展为婚丧嫁娶的宴席和年夜饭的重要组成部分。

　　随着生活条件的改善，如今的“六六八八”已不同于以往，搭配越来越讲究，营养也越来越丰富。扒条肉、焖肉、农家大小炒、豆腐丸子、炖羊肉等，做工精细、技法考究，有蒸有炒、有焖有炸，荤素搭配、鲜香味美，独具传统风味。

　　“我们的美食目前销量很好，已经订出360多份。采用先进的铝箔易拉罐真空包装，开罐后可直接用微波炉加热，方便食用，可以吃到有儿时味道的年夜饭。”黄建军自豪地说。仅一个月“龙口美食坊”的新菜品“六六八八”就让村集体增加毛收入100多万元，扣除掉食材成本和人工成本，纯收入达20多万元。

　　2021年以来，马栅村按照“企业+党支部+合作社+农户”的产业发展模式，发展适合本村实际的产业，村集体注册的内蒙古四季香农业发展有限公司启动运营，全年收入70多万元。沙沟子整社土地流转后与内蒙古立泰国际生物科技有限公司合作种植藜麦，获得收益30万元；将旧村委办公场所出租获得年租金30万元；沿河发展乡村旅游的民宿年租金和瓜果蔬菜等农副产品销售收入10万元。今年建成的300多平方米的保鲜冷库也已投入使用，为村集体经济产业发展提供了更多保障。

　　目前，一系列在当地立得住、叫得响的特色农产品品牌如“马栅大杏”“马栅玉米”“马栅麻花”“马栅西瓜”，以及真空包装的马栅碗托、面皮、粉皮等当地特色小吃已被广泛推广销售并初具知名度，刚推出不久的“准旗六六八八”特色美食也在春节取得了不错的“战绩”。

　　据龙口镇副镇长武永发介绍，目前龙口镇有11个村集体经济收入均超过15万元，其中2个村集体经济年收入超过50万元，1个村突破了100万元。由镇党委牵头，统筹13个村社区注册成立的镇属国有公司也在发展壮大，镇村合力助力乡村振兴的良好局面正在形成。（记者 郝雪莲）

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