盛夏時節，走進開魯縣紅益農紅干椒種植專業合作社加工車間，濃郁的椒香扑鼻而來。工人有條不紊地進行著辣椒加工各道工序，合作社負責人趙佔伍正在檢查辣椒加工情況。他介紹，合作社目前已經與國內多家企業和專業批發市場建立起了長期穩定的購銷合作關系，訂單量持續增長。

“合作社每年種植辣椒800余畝，年產紅干椒超1000噸，收購加工紅干椒3000噸左右，收益100余萬元。”趙佔伍說，合作社依托兩處大型收購加工場地、2000余平方米現代化庫房和3座專業辣椒加工廠，帶動了周邊200余人就業增收。

紅干椒深加工產銷旺，辣椒新品種田間培育忙。在小街基鎮中椒友G19工業野山椒種植基地，一壟壟辣椒植株枝繁葉茂，辣椒種植戶張東和駕駛趟地機穿梭在田間，鬆土、除草。

“今年我種了100畝G19辣椒，和中椒集團簽訂的訂單，企業統一提供種苗和技術指導，每斤2.3元回收，訂單農業模式讓我們農戶增收更有保障。”張東和看著長勢喜人的辣椒高興地說。

為保障種植效益、帶動農戶增收。2026年，開魯縣引進中椒友G19工業野山椒種植項目，新品種經過多代雜交改良，有著高辣度、高色價、高產量、高烘干比、高油脂等優勢，是提取辣椒素、辣紅素的優質原料，適用於工業提取、美妝加工、醫藥保健等領域，市場前景廣闊。

“引進的G19辣椒品種可以全程機械化作業，節省人工成本。當前，小街基鎮已種植3000畝辣椒，預計畝產3000斤左右，一畝地收益約7000元，企業還配備了粗加工、色選、烘干等設施。”通遼市中椒農業科技有限公司總經理范曉東說。

開魯縣種植紅干椒已經有60多年的歷史，享有“中國紅干椒之都”的美譽，是國家級出口紅辣椒質量安全示范區，擁有生態原產地和地理標志保護產品“雙認証”，產業基礎雄厚、品牌優勢明顯。2026年，全縣紅辣椒種植面積40萬畝。

“今年以來，我縣不斷優化辣椒品種結構，在引進高辣品種的基礎上，新增了香味濃的地火系列高香度品種，和適用於腌制、做剁椒用的羊角紅、308等辣椒品種。”開魯縣農畜產品質量安全中心主任趙瑞凡說。2026年，全縣累計引進食用型、加工型辣椒品種十余種，進一步彌補了辣椒辣度、香氣、色價上的不足，為全縣辣椒產業高質量發展賦能助力。

近年來，開魯縣不斷優化品種結構、打通產銷堵點、做強特色優勢，從田間良種培育到精深加工全環節精准發力，讓小辣椒成為帶動農戶增收、激活鄉村發展動能的特色支柱產業。（記者 鮑慶勝 實習生 劉佳）