盛夏七月，距內蒙古自治區第十六屆運動會開幕不足一個月，賽事籌備進入沖刺階段。包頭市在緊抓開閉幕式排演的同時，以標准化評級、智慧化監管、全周期管控“三位一體”體系，全力筑牢賽事食品安全防線。

賽事食品安全保障以星級管理為突破口。參照餐飲服務食品安全星級評定細則，包頭市對指定供餐單位推行五星級標准化管理，覆蓋持証經營、就餐環境、廚房衛生及加工流程等關鍵環節。賽前完成全部指定單位核驗與動態考評，18家賽事定點供餐單位均達四星級及以上標准。

智慧監管同步發力。所有供餐單位已接入包頭市陽光餐飲智慧監管平台，后廚操作、食材加工、環境衛生實現線上實時監控與全程溯源。市、區、市場監管所三級聯動機制全面運轉，層層壓實主辦方、承辦方及經營單位主體責任。

在技術防控層面，包頭市配齊快檢專業力量與設備，構建高效快檢體系。聚焦食材原料、成品半成品及餐飲具，常態化開展快速檢測，並建立檢測登記與報告歸檔制度，確保風險數據可追溯、可研判。截至目前，累計完成快檢1234批次，合格率達100%，從源頭杜絕隱患。

制度創新同樣關鍵。包頭市構建了賽前評估、賽中監測、賽后復盤的全周期閉環管理。賽前對21家供餐單位開展全覆蓋風險研判，逐一出具評估報告，靶向排查隱患。賽事籌備期間，常態化風險會商機制整合巡查與檢測數據，動態調整監管重點，已針對性發送風險提示函1份，提前化解潛在風險。

距賽事大考僅剩數周，包頭市正以嚴謹細致的工作，從食材源頭到餐桌實現全程閉環管理，全力保障全體參賽人員飲食安全。這場“舌尖保衛戰”不僅為運動會順利舉辦保駕護航，更為大型賽事食品安全保障積累著可復制、可推廣的“包頭經驗”。（記者 蔡冬梅）