王彩雲，是伊利集團全球創新中心科學研究總監，也是國家乳業技術創新中心高級專家。全國兩會勝利閉幕后，王彩雲帶著熱氣騰騰的會議精神返回工作崗位。

　　3月20日，當記者來到國家乳業技術創新中心實驗室時，王彩雲正與科研伙伴們圍坐在一起，傳精神、聊感悟、話使命。她舉起最新研發的樣品對大伙兒說：“現在的政策東風更強勁，大家要把實驗室‘最初一公裡’與產業化‘最后一公裡’很好地貫通起來。”

　　從黨委會議室到科研實驗室，從理論宣講到技術研討，全國兩會精神進一步堅定了伊利全體員工對企業發展的信心，更為乳業新質生產力的培育注入強勁動能。

　　王彩雲撫摸著乳鐵蛋白生產線設備的金屬外殼告訴記者：“當年連參數都拿不到，現在整條工藝都是我們自己設計的。”

　　初入行業的王彩雲做牛奶成分的應用研究，那時的她常常被一組數據刺痛：乳鐵蛋白進口價每公斤高達2萬元，關鍵技術全被國外壟斷。

　　憑著一股不服輸的勁兒，她扎進實驗室，一干就是20年。

　　沒有國外技術可借鑒，她就和同事們從零開始摸索：設計全新提取工藝、定制國產化設備、建立行業首個乳鐵蛋白活性檢測標准……

　　“我們守護的不僅是國民營養安全，更是高端創新領域的話語權。當乳鐵蛋白定向保護技術不再受制於人，中國智造就多了一份挺直腰杆的底氣。”王彩雲說。

　　若干年的汗水使得這項技術終迎碩果：常溫奶乳鐵蛋白保留率從10%躍升至90%以上，成本驟降至每公斤五六千元，徹底打破國外壟斷。更令國際同行側目的是，團隊還同步攻克了β-酪蛋白制備難題。

　　與此同時，更多“王彩雲們”也正在攻城拔寨。

　　2024年以來，呼和浩特從自治區、市級兩個層面開展科技“突圍”，研究謀劃乳品深加工、大科學裝置、乳酸菌等點位，實施了一批科技“突圍”工程重點示范項目。

　　“技術突破不是終點，得讓老百姓喝上更營養的奶！”履職以來，王彩雲深入消費一線，認真傾聽消費者的心聲。一次次實地調研，增添了她帶領團隊屢屢突破的勇氣。

　　依托於國家乳業技術創新中心，王彩雲和她的團隊還在努力研發著好吃、吃下去更健康的產品。

　　“每款產品上市前，我們都要經過多輪盲測。”王彩雲的調研記錄本上，密密麻麻地寫著消費者的反饋。以已經突破的乳鐵蛋白定向保護技術和高純度β-酪蛋白技術為代表，一批重點成果都將通過今年投產的伊利現代智慧健康谷的奶酪智造基地三期項目加速實現產業化。

　　王彩雲說：“以消費者為中心，是我們堅守的初心﹔消費者對高品質乳制品的更多需求，是我們創新的底氣。”（記者 鄭學良 實習生 楊承昊）

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