生產工坊內，師傅展現拉糖絕活。

祭灶麻糖。

切段后的黑城麻糖。

打包裝箱。

拉伸成型。

冬日暖陽的照耀下，呼和浩特市托克托縣新營子鎮黑城村沉浸在一派忙碌而又甜蜜的氛圍之中。

當地傳統手工生產的非遺美食麻糖，在此時迎來了產銷旺季。一間間麻糖工坊內，工人們正加緊生產。

工坊裡，糖團在呼和浩特市級麻糖非遺傳承人、村民王明在和幾位拉糖師傅的手中緩緩變長、變細，逐漸顯露出自然的紋理，並泛出金色的光澤。

他們的每一次拉伸，都宛如一場甜蜜的藝術創作，賦予了麻糖獨特的靈氣和魅力。

王明在家的手工麻糖傳承百年，制作工藝極為講究，口感始終如一，加上拉糖過程極具觀賞性，前來觀看和購買的人絡繹不絕。

現在，王明在的麻糖已經開始借助互聯網平台銷售，成功將市場范圍從“口口相傳”的周邊地區拓展到北京、廣州等城市。實現了網上訂購模式，把零售業務發展成為批發銷售。

“這項制作技藝到我這裡已經傳承五代了，近幾年，前來購買麻糖的顧客，已經不單是為了品嘗傳統手工麻糖的味道，更多的是為了欣賞和觀摩非遺美食的制作過程，體會傳統文化的魅力。”王明在說。

記者了解到，目前黑城村麻糖工坊有15家。“黑城麻糖”一直使用黃米、麥芽熬制，歷經泡米、蒸米、攪拌、發酵、熬糖、拉糖等近10道工序，過程耗時24小時，且基本依靠人力完成。

相傳，走西口的人們定居到現在的托克托縣新營子鎮黑城村，這一技藝也隨之帶到了黑城村，代代傳承，至今已有200多年的歷史。

“目前正值生產旺季，同時也是農閑時間。黑城村每天能出產麻糖4000多斤，每年預計售出麻糖36萬斤。”黑城村黨支部書記白玉林告訴記者。（記者 鄭學良 實習生 烏力更 攝影報道）

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