清晨，內蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗寶格達音高勒蘇木額勒蘇台嘎查牧民巴圖烏力吉家一早就開始為家裡的“奶酪事業”忙了起來。把奶牛趕進大棚，逐一排隊站好，將消好毒的擠奶器挨個裝好，電源一啟動，潔白的乳汁便順著管道向儲存瓶裡汩汩涌去。灌裝結束后，巴圖烏力吉開上車，把新鮮牛奶送往旗府所在地新寶拉格鎮。這座人口1.16萬人的小鎮在鑲黃旗的產業發展當中，被定位為“奶酪小鎮”。巴圖烏力吉和妻子的家庭奶酪作坊自產、自制、自銷的小型產業鏈已基本形成。“一年掙個百八十萬不成問題。”巴圖烏力吉自信地說。

奶酪產品展示。人民網記者 齊浩男攝

錫林郭勒地處北緯45度優質黃金奶源帶，擁有18萬平方公裡天然草場，數百種優質牧草與藥用植物，加上舍飼+天然放牧的飼養方式，為優質奶源提供了天然保障。優質的奶源保証了錫林郭勒奶酪獨特的風味。目前，全盟奶畜存欄達到30萬頭，年均產奶量60萬噸以上，年生產奶酪及其延伸產品6萬噸，年產值達到18億元。

錫林郭勒早茶。人民網記者 齊浩男攝

依托地理條件和產業優勢，近年來，錫林郭勒盟也將傳統乳制品產業作為造福萬千農牧民的富民工程來培育，開展錫林郭勒奶酪區域公用品牌建設，相繼完成“錫林郭勒奶酪”地理標志証明商標注冊、農產品登記保護、品牌核心元素的普通商標注冊和著作權登記保護。同時，出台品牌使用管理辦法、地方特色乳制品團體標准、產品地方標准等一系列配套制度措施，更好地指導品牌建設和授權運營工作。目前，獲得錫林郭勒奶酪區域公用品牌授權的經營主體達到69家，其中生產企業20家、作坊49家。

錫林郭勒奶酪展示。人民網記者 齊浩男攝

“對引進的奶牛給予每頭一次性補貼5000元﹔對收儲飼草料給予每噸50元補貼﹔對中小奶牛養殖場創辦擠奶站給予不超過40萬元的補貼﹔對具備一定產業基礎、創新能力和擴大生產規模意願的手工坊培育提升至生產企業，並給予50萬元補貼……”錫林郭勒盟農牧局的寶力高如數家珍般介紹著當地的好政策。如今，錫林郭勒盟特色乳制品產業逐步實現專業化、規范化、市場化，注冊作坊和企業分別佔全區的52%和60%以上，日加工鮮奶能力達到1900噸。

在首都機場、北京地鐵站等固定廣告位及衛視、新媒體平台上都可以看到錫林郭勒奶酪的字樣。在城市露營、那達慕、農博會等各類有影響力的活動中也可以看到錫林郭勒奶酪的身影。如今的錫林郭勒奶酪已不僅是草原阿媽手中的美味奶食品，更是一張展示內蒙古味道的亮麗名片。

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