清晨5點，當人們大多還沉浸在夢鄉時，興安盟突泉縣六戶鎮六戶農特產品加工創業產業園機制干豆腐車間已是一片熱氣蒸騰、豆香四溢。

　　一粒粒富硒培植、蛟流河水浸潤的黃豆，嚴格篩選后送達這裡，經過研磨、濾渣、煮漿、點鹵、壓型……薄如紙、色如金、韌如綢的“六戶干豆腐”仿佛從機器中“打印”出來一般，勻稱又整齊。

　　“干豆腐整個加工的過程需要十幾道工序，我們的設備都是按照獨特工藝專門定制，最大限度貼近手工制作。”忙碌一個上午后，“六戶干豆腐”非遺傳承人王海波和他的工人們一起將做好的干豆腐裝袋打包。這些產品即將通過冷鏈物流進入市場，變成一道道美味菜肴，走上了千家萬戶的餐桌。

　　“六戶干豆腐”作為突泉縣頗有名氣的美食名片，也是興安盟具有代表性的土特產之一。看似平常的小小豆制品，不僅飽含著濃濃的鄉愁和農民的致富夢想，也牽動著產業振興的光明未來。

　　2021年，“六戶干豆腐”制作工藝被納入自治區級非物質文化遺產。“制作干豆腐手藝在我們家傳承了四代，已經有近百年歷史了。過去我們的干豆腐隻能在自家小作坊生產，每天就產個200多斤，銷售范圍也隻限於周邊鄉鎮，現在這些干豆腐終於從家庭小作坊搬進了特產加工廠，日產能力提升到了2萬余斤，產品也走向了全國。”王海波說，他一直在思考著如何讓這一土特產名氣“出圈”。

　　在呼和浩特市興安盟生態農產品旗艦店，一袋袋“六戶干豆腐”整齊地碼放在保鮮櫃裡，憑借著干、薄、細、嫩的特質，在市場供不應求。“許多顧客品嘗過后成了回頭客，還有很多超市和東北菜飯店向我們訂貨。”旗艦店負責人劉寶成說。

　　“今年我們建設六戶農特產品加工創業產業園，就是為了解決當地土特產品‘有牌不靚、有產不量、有坊不亮’瓶頸問題，推動干豆腐、熏雞、榛菌包‘六戶三寶’土特產規模化、產業化、品牌化發展。”六戶鎮人大主席陳浩說，產業園前端鏈接農戶產業基地，中端助力13個村集體經濟，后端還鏈接銷售市場，年產值達到3000萬元以上，帶動大豆種植農戶1500戶以上。

　　土特產之“土”，源於一方水土。突泉縣作為典型的農業大縣，現有耕地266萬畝，年均日照時數2905小時。光熱資源充足，蛟流河水灌溉下的肥沃土壤孕育出一大批“獨甲一方”的特色產品：六戶干豆腐、溪柳紫皮蒜、太和小米、三聯粉條……突泉縣土特產家族，各個村鎮都有自己的“拿手好物”。

　　如何讓這些土特產從田間到百姓“舌尖”？近年來，突泉縣依托得天獨厚的區位優勢，在全面推進鄉村振興的大背景下，在擴數量、增產量、提質量上下功夫，延伸產業鏈，增加產品競爭力，打造出了一批拿得出、叫得響、推得開、影響深遠的特色產品品牌，真正做到了保持“土”味，彰顯“特”色，壯大“產”業，帶動眾多農牧民增收致富，走出鄉村振興的特色發展之路。（記者 高敏娜 趙曦 王智華）

　　（興安日報記者 張昕陽 突泉縣融媒體中心記者 苑康參與採訪）

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