“您好，请出示一下餐厅员工的健康证件。”“请拿一下餐厅的日常消毒记录。”……近日，一场“随机查餐饮”专项行动在乌海全市展开，乌海市市场监管部门与消费者代表组成联合检查组，走进餐饮单位开展检查。

在乌海市万达广场，检查组随机抽査、不打招呼、直奔餐厅后厨，围绕餐饮服务单位主体资格、食材采购贮存、卫生状况、加工制作及从业人员健康管理等关键环节进行了细致检查。针对检查中发现的问题，执法人员要求餐饮服务单位立即整改，及时消除食品安全隐患。

在传统执法检查的同时，乌海市还为食品安全监管插上了“科技翅膀”。

在乌达区，已上线运行的“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台目前已经接入704户商家，设备总数达到803台。

平日里，AI智慧监管平台会对未戴工作帽、未戴口罩、抽烟、鼠患等做出预警、抓拍，并将抓拍画面推送至管理人员和辖区市场监管部门，市场监管部门将核实AI识别结果，予以处置。此外，平台还设有后厨违规提醒功能，如发现后厨存在不规范行为和安全隐患，将发送短信提示经营者、管理人员和辖区市场监管部门。

近年来，乌海市牢固树立以人民为中心的发展思想，严格落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，织密食品安全“防护网”，让老百姓吃得放心、吃得安心。

乌海市市场监管部门强化源头严防、过程严管、风险严控，综合运用日常检查、飞行检查、专项检查等手段，持续开展食品安全领域大排查、大整治，把风险化解在萌芽状态，依法严惩食品安全违法犯罪。

截至目前，全市完成食品安全监督抽检1910批次，检出不合格样品69批次，合格率96.4%；完成食品快速检测631批次，合格率100%。开展食品生产“两超一非”、校园食品安全等多项整治行动，共计检查食品生产经营主体5467家次，立案361件，罚没款103.87万元。

为压实食品安全责任，乌海市制定了《乌海市优化食品安全属地管理责任工作机制的实施方案》，优化“分层分级、精准防控、末端发力、终端见效”工作机制，压紧压实属地管理责任。截至目前，市、区、镇（街道）、村（社区）四级1042名领导干部分级包保9649家食品生产经营主体，督导发现问题整改率达到100%；全市获证食品生产经营主体食品安全员设立率、抽考率均达到100%。（记者 王徽 郝飚）

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