“味道特别鲜嫩，非常好吃！”日前，在巴彦淖尔市临河区黄河湾步行街，品尝完现场制作的羊杂汤后，江苏游客黄先生味蕾瞬间被征服。

　　夜幕降临，一碗香味浓郁的羊杂汤入口回味无穷。当天，“内蒙古羊杂”品鉴大赛巴彦淖尔分会场为市民和游客带来一场舌尖上的狂欢。

　　经过激烈角逐，评选出“文化传承奖”“创意创新奖”“河套地道特色名小吃奖”。“羊杂碎讲究‘三红三白’，‘三红’指的是心、肝、肺，‘三白’指的是头蹄、肠、肚，制作过程中，一定要洗得干干净净，煮到位才可口。”获得“文化传承奖”的佬羊馆餐饮店负责人夏春平告诉记者。

　　“我今年71岁，开店已经38年了。我们家的羊杂都是纯羊杂，不添加任何其他食材，味道没得说，很香，欢迎大家来品尝。”来自临河老邓羊杂碎店负责人邓巧云介绍。

　　目前，内蒙古各类羊杂门店已遍布大街小巷、城乡各地，羊杂成为老百姓餐桌上的佳品、离不开的美味、忘不了的乡愁。“内蒙古每年出栏肉羊6000多万只，羊杂产量30多万吨，均居全国第一，发展羊杂产业有得天独厚的资源优势和广阔的市场前景。通过‘内蒙古羊杂’品鉴大赛活动，挖掘出巴彦淖尔好味道和民间厨艺高手，传播了内蒙古羊杂的饮食文化，打造出一张推动全域旅游、提升内蒙古羊杂知名度的新名片。”自治区农畜产品产销服务中心副主任王国英介绍。（记者 薄金凤）

分享让更多人看到