日前，杭州市市场监督管理局二级调研员郭智成带队来到海拉尔区，对“十四冬”保障酒店餐饮食品安全工作进行检查指导。

郭智成一行先后来到了百府悦酒店、德盛大酒店、贝尔大酒店，查看人员健康管理、后厨场所环境、餐品加工制作、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、后厨专间、餐饮相关制度等情况。

郭智成强调，承办重大活动，餐饮服务单位一是要细化加工制作环节管理，确保饮食安全；二是要充分考虑运动员所能食用的食材及调料，合理配置菜品；三是要根据后厨结构布局，做好菜品及食材的有序流转；市场监管部门现场保障人员要从食材进货查验、餐食制作传送、餐饮具清洗消毒至食品留样等全链条进行督促指导。

专家亲临指导有效提升了酒店餐饮从业人员的食品安全责任意识，有助于完善酒店长效管理工作机制，明确落实各项工作责任，提升食品安全管理水平，为“十四冬”顺利举办提供了坚实的理论支持。（史铎）

来源：呼伦贝尔市委宣传部

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