在內蒙古呼倫貝爾市，甜菜收獲機正在進行機械化採收。 　　呼倫貝爾市農牧局供圖

　　地上部分是一簇寬大起皺的基生葉，葉柄粗長，呈放射狀平鋪﹔地下是紡錘形或圓錐狀的塊根，土黃褐色的外皮布滿細密須根，剖開之后肉質乳白，富集糖分。這種植物，就是甜菜。

　　甜菜是二年生糖料經濟作物，肥大的塊根經過切絲、浸出、提純結晶等工序，可加工為白砂糖、綿白糖，廣泛用於食品加工、醫藥制造領域﹔加工產生的糖蜜、甜菜粕、濾泥等副產物，還能制作飼料、酵母、酒精、甜菜鹼，莖葉也可直接作為畜禽飼草，用途十分廣泛。

　　在我國制糖行業，“南甘蔗，北甜菜”的說法廣為流傳。位於我國正北方的內蒙古是國內甜菜核心主產區，冷涼氣候、充足光照與晝夜溫差，非常適合甜菜糖分積累。2025年，內蒙古甜菜種植面積134萬畝、總產量447萬噸，年種植面積約佔全國的40%，年甜菜糖產量佔全國甜菜糖產量的45%左右。一條從育種、種植到加工、流通的完整產業鏈已然成形。

　　甜菜，如何在這片北方沃土長成了“甜蜜產業”？

　　冷涼沃土  夯實甜蜜“家底”

　　夏秋之際，行走在烏蘭察布市察哈爾右翼前旗沖積平原，國家地理標志產品“察右前旗甜菜”鋪展連片綠意，寬大的葉片在風中翻涌，地下的塊根正默默積蓄著糖分。

　　“察右前旗分布最廣的栗鈣土、暗栗鈣土腐殖質含量高、鹽鹼化程度低，剛好契合甜菜生長的土壤偏好。”察哈爾右翼前旗農畜產品質量安全檢驗檢測站工作人員冀鵬宇介紹，當地冷涼干燥，年均無霜期約130天，降雨集中在7至9月，雨熱同期，與甜菜的生長節奏正好合拍﹔日均光照可達10小時，白天光合作用高效產糖，夜間低溫又按住了呼吸消耗——糖分就這樣“白天掙、夜裡省”，一點點“攢”進塊根。數據顯示，察右前旗甜菜每100克蔗糖含量可達12至13克，還富含蛋白質、膳食纖維、維生素C及鈣、鉀等多種礦物質。

　　“不光含糖高，甜菜的商品加工屬性同樣突出。”烏蘭察布市農業技術推廣中心副主任司魯俊說，烏蘭察布平均海拔1400米，冷涼環境讓塊根長得格外規整：圓錐狀、表皮光滑白淨、大小均勻，青頭小、分叉少，制糖加工利用率更高。“對比其他產區，我們這裡降水適中，既保得住糖分，又少爛根病害﹔疏鬆的砂質栗鈣土，還讓塊根畸形率更低。”

　　2018年，“察右前旗甜菜”獲得國家農產品地理標志登記保護。為守住這塊“金字招牌”，當地實行嚴格授權用標管理，隻有保護地域內產出的甜菜方能用標，配套良種選育、水肥一體化、綠色防控等標准化種植，品質常年穩定。

　　放眼內蒙古全區，10個盟市、50多個旗縣從事甜菜種植生產，冷涼、長日照、大溫差、少病虫害，是這裡共有的先天稟賦。同樣是甜菜，長在內蒙古能夠更“甜”一籌——這正是發展甜菜產業的“家底”。

　　科技賦能  保障優良品質

　　走進察右前旗平地泉鎮花爾村，甜菜科技小院的試驗田劃分出多組對比區，溫室與露地地塊交錯排布。科研人員扎根地頭，和農戶一同記錄甜菜生長數據——丸粒化精量播種、紙筒育苗、滴灌水肥一體化、微生物菌劑、綠色除草，一項項新技術先在這裡集成“過篩”，再經測產、現場觀摩、農戶培訓，落地到千家萬戶的大田。

　　“我們把實驗室直接搬到地裡，開展微生物制劑試驗、新品種篩選、綠色除草、合理密植示范，實實在在解決農戶種地遇到的難題。”察右前旗甜菜科技小院工作人員介紹，僅生物菌劑一項的示范推廣，就帶動周邊不少地塊每畝增收200多元。

　　這樣“較勁”的背后，是內蒙古甜菜產業必須直面的現實：高寒產區積溫不足、生長周期短，制約單產提升﹔甜菜專用農機本地自給率不高，農時調度常常受制於人﹔市場行情波動，也讓種植面積時有起伏。如何實現種得好且成本低，是亟待破解的課題。

　　最難的一仗，在種源。曾經，甜菜種子長期依賴進口，“卡脖子”之痛如影隨形。依托種業振興“揭榜挂帥”重點專項，內蒙古加快自主品種攻關，自主培育的NT39106甜菜單胚丸粒化新品種實現重要突破，已在區內及甘肅、新疆示范種植5000畝，是目前國內示范面積最大的自主甜菜品種。

　　“國產品種從田間長勢到含糖量測試數據均與進口品種難分伯仲，到廠含糖率最高可達17.12%，企業用種成本有望降低，為擺脫進口種源依賴提供了可靠選項。”冀鵬宇表示，烏蘭察布正全力推動國產甜菜品種種植面積突破10萬畝——從試驗田到大田，國產種子正一步步站穩腳跟。

　　農機裝備也在“補課”。烏蘭察布地勢平坦開闊，國產新型甜菜收獲機投入使用，一次性完成挖掘、撿拾、清理、莖葉分離、裝車等聯合作業，補齊了國內中大型甜菜收獲裝備的短板﹔甜菜機械化減肥控藥提質增效技術推廣面積達6萬畝，瞄准畝產3250公斤、含糖率15%以上的目標，滴灌不覆膜、測土配方施肥、綠色防控同步鋪開，濾泥還田、甜菜莖葉資源化利用，把農業廢棄物變成循環資源。

　　更北的田野上，智慧農業方興未艾。“高寒地區種甜菜，積溫短是制約，我們要靠良種良法、智慧農業把產量潛力挖出來。”呼倫貝爾市農牧局相關負責人表示，“從播種環節我們就開展全周期數據採集，篩選適配高寒區域的品種與栽培模式。”

　　每到春播時節，額爾古納北斗導航播種機沿著既定路線勻速作業，無人機掠過千畝甜菜田開展長勢遙感監測。此外，田間布設的物聯網、衛星遙感與無人機多光譜監測，正搭建起甜菜生長數字模型，對水肥、病害開展數字化預警。甜菜種植，正從“經驗判斷”轉向“數據驅動”。

　　集群發展  串起全產業鏈

　　呼倫貝爾寒地黑土之上，植保無人機穿梭在一望無際的甜菜基地開展飛防噴藥追肥，國家級甜菜優勢特色產業集群的田間圖景徐徐展開。2025年，這裡甜菜種植面積54.3萬畝、產量146.6萬噸，全產業鏈產值達40.9億元。

　　“我們的優勢在於土地連片，大型農機可以全程作業，能夠穩定給糖廠大批量輸送原料，這也是建設國家級產業集群的基礎條件。”呼倫貝爾市農牧局相關負責人說。

　　連片沃土是家底，加工龍頭跟進，“一中心、一帶、一區”的產業集群骨架漸漸清晰：海拉爾區打造高產高糖科技創新試驗中心，牙克石市、額爾古納市、陳巴爾虎旗構筑高產高糖種植帶，額爾古納市布局精深加工功能區。

　　走進呼倫貝爾安琪晟通糖業科技有限公司車間，國內首條甜菜含糖自動檢測線高速運轉，塔式滲出器、噴淋洗菜機等先進裝備有序作業。滿載甜菜的貨車源源不斷駛入廠區，原料經清洗、切絲、滲出浸出、糖汁清淨、蒸發濃縮、煮糖結晶、分蜜干燥，化作一袋袋白砂糖、綿白糖。

　　糖蜜就地深加工成高活性干酵母，顆粒粕裝車銷往日本、韓國，濾泥加工為生物有機肥返還農田……“甜菜進廠，一定會被‘吃干榨淨’。”該公司相關負責人說。本榨季，這家國內單體規模最大的甜菜制糖企業加工甜菜超百萬噸，產出食糖13萬噸，糖蜜、顆粒粕、酵母等多元產品同步投放市場。

　　在烏蘭察布，甜菜產業鏈同樣勢頭強勁。2026年，全市甜菜種植面積約23萬畝。每年深秋時節，一車車甜菜源源不斷運抵糖廠，過磅之后，儀器快速測定含糖量，嚴格按合同以質論價結算。

　　“簽了訂單就心裡踏實了，種子、技術都有企業幫扶，不用自己盲目闖市場。”烏蘭察布市商都縣甜菜種植合作社負責人張國平說，“企業聯合農技人員下沉田間指導，推廣優良品種、丸粒化直播等，技術方面也有了保障。”

　　據了解，當地推行“糖廠牽頭+合作社紐帶+散戶、種植大戶參與”的訂單模式，春季簽訂協議鎖定面積與標准，秋收后由糖企統一收購，形成產銷閉環﹔糖企執行含糖15%、單價每噸500元的以質論價標准，“地頭直收、採收即結算”、“保險+期貨”試點對沖市場波動風險。

　　“正常年景下，當地甜菜畝均純收入300至800元，收益優於多數雜糧作物。”司魯俊介紹，農戶既能拿土地流轉租金，也能靠售賣甜菜獲得收入，還可到基地、糖廠務工賺取工資。2025年，當地發展訂單甜菜866畝，帶動相關農戶人均增收1820元﹔普通種植戶平均畝產約3.5噸，按訂單測算每畝毛收入約1750元，甜菜產業還吸納了大量農村剩余勞動力就近就業。

　　“目前內蒙古制糖企業實施甜菜‘訂單種植’發展模式，企業與甜菜種植戶年初簽訂甜菜種植收購合同，全區甜菜訂單種植覆蓋率超過95%。”內蒙古自治區農牧廳相關負責人表示。

　　面向市場，呼倫貝爾加快推進年產2萬噸干酵母生產線建設，深挖糖蜜附加值﹔烏蘭察布向甜菜鹼提取、釀造、畜禽飼料等領域延伸。“察右前旗甜菜”地理標志、呼倫貝爾甜菜糖區域公用品牌加快培育，推動產業從賣原料向賣品質、賣品牌轉型。

　　如今，從大興安嶺沿麓的呼倫貝爾、興安盟、赤峰，到陰山丘陵的烏蘭察布、錫林郭勒，東西兩大板塊遙相呼應，建立起“育種—種植—加工—流通—銷售”完整鏈條。

　　不與主糧爭地的甜菜，是保障國家食糖安全的北方底氣。一顆顆小小的“甜蜜塊根”，一頭連著國家戰略，一頭連著種植戶的增收飯碗。良種破土、農機轟鳴，從田間壟畝到加工車間，這份“甜蜜產業”，將向著供給更穩、農民更富的方向穩步前行。