“過去給牛辦理保險，得四五個人合力按住才能打耳標。牛一受驚就亂踢亂撞，工作人員受傷是常有的事。現在掏出手機拍張照片，幾十秒就能調出這頭牛的全部檔案。”時值仲秋，在呼和浩特市和林格爾縣規模化奶牛場，人保財險協保員郝戰舉著手機，點開“蒙險通”App，對著荷斯坦奶牛面部輕輕一拍，牛隻身份、投保狀態、各項體征數據全部清晰顯示在手機屏幕上。

從2005年獲評“中國乳都”，到2026年正式授牌“世界乳都”，二十余年深耕積澱，呼和浩特市已建成國內完整度較高的乳業全閉環產業體系，形成“一棵草、一頭牛、一杯奶、一塊酪”的全鏈條產業生態，實現從產業集聚到體系完備、從國內標杆到世界高地的跨越升級。智慧牧場的便捷管護場景，正是當地乳業轉型升級、提質增效的生動實踐。

乳業數字化革新的背后，離不開算力與大型畜牧數據的強力支撐。依托全市超15萬P算力以及全球規模領先的牛臉數據庫，傳統人工登記、現場核驗的管護模式被徹底改寫。內蒙古沃付國際物聯網有限公司董事長王智澤告訴記者：“企業深耕畜牧數字化業務已有七年，累計收集2.3億張牛影像，數據庫收錄500萬頭牛信息，識別准確率超過98%。奶牛面部受絨毛遮擋、臉型扁平等影響，特征提取難度高於人臉識別，技術團隊攻克了這一行業難題。”

如今，這套技術已覆蓋全區45%以上養殖險市場，幫助4萬多名養殖戶辦理活體抵押貸款，戶均年增收兩萬元。數字化平台打通養殖戶、保險機構、銀行與政府監管部門，在算力賦能下，傳統畜牧業的生產方式發生深刻改變。

在賽罕區金河鎮旭泥板村的伊百康奶牛養殖農民專業合作社，62歲的雲佩龍與奶牛相伴大半輩子。合作社2005年創辦時隻有180多頭牛，如今存欄達到600多頭。合作社經過近20年反復試驗，摸索出富硒紫玉米青貯飼料配比。“2006年開始試驗，2013年才拿到穩定的檢測結果。用此飼料喂奶牛產出的原奶，硒含量穩定達到天然富硒奶標准。”雲佩龍的兒子雲呼和說。

合作社打通飼料研發、生態種養、產品加工、市場銷售各個環節，牧場用微生物發酵，將上萬噸牛糞轉化為有機肥，回施周邊數千畝青貯玉米田，既化解糞污處理壓力，也帶動了上千農戶增收。2022年合作社自建加工廠，改良奶皮子、奶豆腐傳統工藝，降低糖度適配大眾健康消費需求。“奶源握在自己手裡是最大優勢，但銷售仍然是最難的一環。”雲呼和坦言。合作社布局商超、電商、直播多渠道，產品走進北京、廣州市場，持續謀求擴大生產，拓展銷路。

種源品質是乳業發展的核心競爭力。呼和浩特市聚力攻堅奶牛育種技術，夯實產業發展根基。在優然牧業賽科星實驗室，科研人員從囊胚胚胎提取少量細胞，便可完成產奶潛力、抗病能力、遺傳缺陷等基因檢測。過去選育優質種公牛需要六年，等待后代母牛產奶才能驗証優劣﹔借助國產“育種2號芯片”，犢牛階段採集樣本，45天就能完成遺傳性能評判。

“從育種1號到2號，不只是版本數字的更新。”賽科星研究院曹鵬波說。育種2號芯片覆蓋5萬個基因組位點，補齊繁殖性狀評價短板，適配我國本土荷斯坦奶牛種群，破解進口芯片“水土不服”問題，種源篩選精度達到國際先進水平。牧場依托芯片對牛群分類管理，篩除低效牛隻，減少養殖損耗。良種改良后，合作牧場單頭牛年增產166公斤，養殖效益由負轉正。目前育種3號芯片已啟動研發，聚焦低碳養殖方向，培育高產、低耗、低排放奶牛品種，筑牢乳業自主可控根基。

多年深耕之下，呼和浩特市乳業產業底盤不斷夯實。全市擁有百頭以上規模化牧場142家，優質飼草基地160萬畝，青貯玉米實現百分之百自給。2025年乳業全產業鏈營收突破3000億元，擁有兩家全球乳業十強企業。

完備的全鏈條體系，為產品創新和市場拓展提供堅實保障。當地不斷豐富乳品品類，奶酪、功能性乳品、改良傳統奶制品相繼問世。臨近中秋，奶味月餅等特色新品走俏市場，線上線下訂單源源不斷，暢銷全國。從良種研發、生態種養到終端消費，完整貫通的乳業鏈條，讓“世界乳都”的產業實力轉化為實實在在的市場成效。（記者 劉洋 通訊員 楊彩霞）