8月1日上午，2026年世界奶業大會在敕勒川草原千人會議中心開幕。開幕式上，國際食品科技聯盟向呼和浩特授予“世界乳都”牌匾與獎杯，標志著呼和浩特乳業迎來國際化發展全新裡程碑，這座草原城市實現由“中國乳都”向“世界乳都”的歷史性跨越。

黃金奶源帶這一得天獨厚的自然條件賦予了呼和浩特發展奶業的先天優勢。

夯實飼草根基，是養好奶牛的第一步。截至2025年，全市已建成優質飼草基地160萬畝，飼草自給率穩定在80%以上，青貯玉米實現100%自給。2026年1月，草業國家技術創新中心落地呼和浩特，科研團隊成功培育粗蛋白含量超18%的國產特級苜蓿，大幅降低了國內優質苜蓿進口依賴，從源頭筑牢了奶源根基。

好草孕育良種奶牛，數字技術賦能現代養殖。走進土默特左旗優然牧業敕勒川生態智慧牧場，每一頭奶牛都佩戴有智能傳感器，採食情況、產奶數據、活動軌跡、健康監測全部納入數字化台賬。這座佔地1600畝、存欄1.2萬頭奶牛的牧場，是聯合國糧農組織認証的全球首個5G示范試點農場，每日穩定產出優質生鮮乳230噸。如今，全市140多家規模化牧場已有70余家完成智慧化改造升級，奶牛養殖全面邁入“畜牧4.0”時代，頭部牧場奶牛年單產突破14噸，生鮮乳各項關鍵指標對標歐盟標准。

跳出單純“產奶、賣奶”的傳統路徑，呼和浩特持續推動乳業產業重構升級，著力打造國內完整度領先的“一棵草、一頭牛、一杯奶、一塊酪”全閉環產業生態。推動產業從奶源富集地向全鏈條產業高地轉型，擺脫單一液態奶生產模式，向著高附加值賽道加速突破，建成兩家卓越級、6家先進級乳制品智能工廠，伊利現代智慧健康谷、蒙牛中國乳業產業園兩大標杆項目落地見效。借助智能傳感、大數據、一物一碼等數字技術，乳制品加工現代化水平持續提升。

針對全球乳業液態奶佔比偏高的行業共性難題，呼和浩特明確“十五五”奶業發展目標，力爭將液態奶佔比降至70%以下，高附加值產品比重提升至20%以上。依托本土科研力量，研發適配國人膳食結構與腸胃特征的乳制品，涵蓋嬰配粉、原制奶酪、民族特色乳品等千余款品類。同時，創新打造“草原牧場+智能工廠+工業研學+線上電商+跨境貿易”五維融合新業態，依托龍頭產業園與敕勒川草原打造奶業文旅線路，配套建成高端包裝、生物疫苗、全域冷鏈等產業集群，進一步完善上下游產業配套體系。

長期以來，我國乳業部分核心菌種、原料配料、關鍵工藝依賴進口。依托持續發力的自主創新，呼和浩特不斷打破技術壁壘。在益生菌研發領域，伊利聯合乳業國家技術創新中心研發的長雙歧杆菌YLGB-1496，成為國內首株獲批自主研發的長雙歧杆菌，打破嬰幼兒益生菌進口依賴﹔蒙牛自主篩選擁有完整知識產權的副干酪乳杆菌Lc19。在奶牛育種領域，“育種1號”芯片成功面世，將奶牛育種評估周期由4年縮短至45天，本土培育種公牛穩居全國育種榜單前列。蒙牛建成國內首個全品類牛乳深加工工廠，填補了行業空白﹔乳業國家技術創新中心持續圍繞“中國牛、中國養殖、中國原料、中國裝備、中國品質”開展核心技術攻關。

持續迭代的產業形態、不斷突破的核心技術，轉化為看得見的產能與效益，讓呼和浩特在全球乳業舞台站穩腳跟。2025年，呼和浩特乳業全產業鏈營收突破3000億元。伊利、蒙牛分別位列2025全球乳業20強第5位、第10位，呼和浩特也成為全球唯一同時擁有兩家世界乳業十強企業的城市。兩家龍頭乳企營收合計佔到全國規模以上乳企營收的60%，全市乳制品佔據國內六成以上市場份額。良種奶牛存欄量、牛奶總產量、人均牛奶佔有量、乳制品加工能力四項核心指標，長期位居全國大中城市前列。

面向未來，伊利布局國內外15大創新中心，截至2025年12月底，伊利全球專利申請總數、發明申請總量躋身世界乳業十強第二﹔蒙牛依托新質生產力持續深化產業升級。站上新起點，成為“世界乳都”的呼和浩特，將繼續以全鏈條優勢、硬核科技創新，持續參與全球奶業競爭合作，向建設世界級乳業產業集群穩步前行。（楊彩霞）

來源：呼和浩特市委宣傳部