清明過后，萬物復蘇。呼倫貝爾市鄂溫克族自治旗輝蘇木阿爾善諾爾嘎查牧民夏興軍正忙著接生牛犢。

　　夏興軍是阿爾善諾爾嘎查的養殖大戶。春節過后，他家已接生140多頭牛犢。500多頭牛、300多隻羊，是夏興軍厚實的家底。

　　雖然過去了一段時間，但夏興軍對“伊德喜”冬儲肉大集依然津津樂道。在去冬今春旗裡舉辦的“伊德喜”冬儲肉大集上，夏興軍殺了5頭牛，不到一天時間牛肉售罄，每頭牛比出售給“老客”，多賣了兩三千元。

　　“伊德喜”是蒙古語“吃的（肉）”之意。在鄂溫克草原，牧民每年冬初都要殺牛宰羊，儲備一冬天的用肉，謂之“伊德喜”。

　　首屆“伊德喜”冬儲肉大集是輝蘇木在2020年冬天舉辦的，當時吸引了附近眾多牧民參與和選購。當地不滿足於這種在牧區草地上的小打小鬧，希望通過舉辦“伊德喜”冬儲肉大集，培育“伊德喜”品牌，推進農牧文旅深度融合，促進當地畜牧業提質增收。

　　於是，2023年起，鄂溫克族自治旗將“伊德喜”作為當地重點培育項目統籌推動，對“伊德喜”活動，從政策支持、資金保障、資源整合、宣傳推廣等方面全方位發力，到2025年，形成了全旗統籌，蘇木鄉鎮、旗直相關部門承辦，全民參與的新格局。

　　2025年11月至2026年2月，旗裡共組織了11期“伊德喜”冬儲肉大集和1場新年特別專場活動。在原有業態的基礎上，此屆“伊德喜”大集創新活動內容，通過游牧文化起源宣展區，推出“民俗+美食+打卡+傳播”沉浸式體驗模式，植入非遺展示、民俗競技、草原美食品鑒等多元體驗內容，打造兼具知識性、體驗感與文化氛圍的展示空間。

　　此屆“伊德喜”還設置了巴日蓋、布龍、打瑟日等傳統民俗活動並布局雪合戰、雪地足球、紅包牆等趣味活動，推出布裡亞特包子、雪地火鍋、柳蒿芽、太陽花圖案馬卡龍等特色美食一站式體驗。

　　哈尼卡服裝秀、非遺展示展演、三少民歌聯唱、“幺赫爾”舞蹈等極具吸引力的特色文藝演出是“伊德喜”活動最受歡迎的環節，讓當地群眾和游客既能感受“舌尖上的草原”，又能體驗“冰雪中的狂歡”，在深度參與中領略鄂溫克游牧文化魅力，感受草原民俗風情。

　　輝蘇木肉牛存欄8萬多頭，所產“黃膘牛肉”在當地小有名氣。2025年11月22日第一個“伊德喜”冬儲肉大集日，輝蘇木銷售總額達54.9萬元。第二個大集日又賣了59.7萬元。蘇木達阿斯漢表示，希望借助“伊德喜”這個品牌，讓輝蘇木的牛羊肉走向更廣闊的市場，讓好肉賣上好價錢。

　　數據顯示，此屆“伊德喜”冬儲肉大集活動，現場招募冬儲肉、非遺文創、農畜產品、特色美食、精美年貨等各類攤位480余個，累計吸引市民游客28.1萬人次參與，銷售額達1831萬元。

　　通過打造“冬儲肉大集+”的多元消費場景，鄂溫克族自治旗讓牧民自家養殖的牛羊肉直連市場，讓草原鮮味變成了增收底氣，實現了文化傳播、消費升級與牧民增收的雙向賦能。

　　1月23日，以“我在呼倫貝爾過大年”為主題的“草原有好戲”伊德喜品牌活動發布暨非遺展演系列活動在陝西省西安市舉辦，輝蘇木的民俗風情和草原美食在系列活動中精彩亮相。

　　3月10日，鄂溫克旗融媒體中心收到一面寫有“熱熱鬧鬧伊德喜 融媒深耕惠民生”的錦旗。送錦旗的是巴彥塔拉達斡爾民族鄉伊蘭嘎查牧民寶榮。

　　寶榮經營奶制品已有10多年，在旗裡開有專營店，主要經營自家生產的奶干、奶豆腐和奶皮子等奶制品。2024年冬，專營店女主人蘇燕參加了“伊德喜”冬儲肉大集，第一天就賣了4000多元。大集期間，小店的銷售額達到5萬多元。2025年的大集，寶榮和蘇燕期期參加，銷售額達8萬多元。蘇燕對旗融媒體中心心存感激：一是通過中心的宣傳多賣出不少奶制品，二是擴大了她家小店的知名度。

　　按照“政府搭台、市場主體、游客主角”的發展思路，鄂溫克族自治旗整合旗直部門和蘇木鄉鎮等多方力量，從硬件配套、服務流程、體驗設計全維度發力，完善活動現場暖心服務、便民設施、消費保障等基礎配套服務保障。

　　“伊德喜”冬儲肉大集特色文旅品牌IP歷經5年深耕，實現了由蘇木傳統民俗活動到全旗文旅名片的跨越式發展，以農牧文旅深度融合的生動實踐，讓“伊德喜”這一傳統民俗在促消費、民增收中煥發新活力。

　　夏興軍接犢保育將持續到6月份。對今年的“伊德喜”，他充滿期待。（記者 李玉琢 通訊員 布日古德 德清杰）