春風拂過黃河“幾字彎”，冰消河開，魚肥水美。一夜之間，巴彥淖爾市“火”出了圈。

3月20日，臨河區雙河鎮進步村人頭攢動、車水馬龍，黃河開河魚系列文旅活動在這裡火熱啟幕。這場融合非遺展示、民俗演藝、美食品鑒的春日盛宴，讓巴彥淖爾市瞬間沸騰，各族群眾從四面八方涌來，共同品味舌尖上的春天。

主會場外，處處是“魚”熱。“周邊好一點的酒店一房難求，賣魚的攤位前排起長隊，黃河魚早早被搶購一空！”巴彥淖爾市文體旅游廣電局副局長李福利看著絡繹不絕的人流，驚喜之情溢於言表。

一場開河魚宴，讓巴彥淖爾市“鮮”飄四方，奏響了一曲文旅深度融合的動人樂章。

緣何是巴彥淖爾？

3月下旬，巴彥淖爾市分別在臨河區和磴口縣舉辦開河魚品鑒活動。在臨河區活動現場，22口大鐵鍋裡熱氣騰騰，660斤黃河鯉魚在濃郁的湯汁中翻滾，本地經驗豐富的廚師運用傳統技法精心烹制，一時間香氣四溢，讓現場觀眾垂涎欲滴。在磴口縣，108道造型精致、色澤鮮亮的“河套全魚宴”菜品集中亮相，清蒸保留本味，糖醋調出酸甜，紅燒賦予醇厚，魚頭熬成濃白鮮湯，魚鱗魚骨炸成香脆小食，每一道菜都展現著河套人珍惜食材、善用自然饋贈的生活智慧。

“我是專程從銀川趕來的，就為嘗這一口開河魚。魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，太美味了！”游客張明一邊大快朵頤，一邊豎起大拇指。

巴彥淖爾市地處黃河“幾字彎”頂端，千百年來，黃河滋養了這片土地，也孕育了獨特的飲食文化。每一道菜品，都是移民遷徙、文化互鑒的味覺見証：既有草原游牧飲食對食材本味的推崇，又吸納了中原農耕的精細技法，更糅合了周邊地區的燉煮精髓。2025年3月，“河套全魚宴制作技藝”成功入選自治區級非物質文化遺產名錄，成為推進文旅深度融合的鮮活載體。

“這裡有好水，才有好魚﹔有好食材，才有好味道！”巴彥淖爾市農牧局局長孫立新介紹。近年來，巴彥淖爾市統籌“山水林田湖草沙”一體化治理，開展“四控兩化”（控水、控藥、控膜、控肥，畜禽糞污無害化處理、秸稈資源化利用）行動，減少農業面源污染﹔推進“三北”工程黃河“幾字彎”攻堅戰，實施跨區域聯防聯治，使烏蘭布和沙漠輸入黃河泥沙量從原來的7000萬噸降至150萬噸。黃河水質持續改善，為魚類提供了絕佳的生長環境，綠水青山變成了真正的金山銀山。

“這裡匯聚了各民族、各地區的民俗風情和飲食文化，形成了獨具特色的河套文化。”內蒙古河套文化研究所所長阮持領說，“深厚的歷史文化底蘊、日益良好的生態優勢、高質量的食材以及品牌打造，讓巴彥淖爾在春日裡脫穎而出。”

開河魚宴影響幾何？

一場開河魚宴，帶火一座城。各級媒體紛至沓來，通過電視、新媒體現場直播，累計受眾超過3000萬人次，讓巴彥淖爾市的知名度火速飆升。

在磴口縣，“食在磴口 美食集市”熱鬧非凡。鮮魚肆、磴口風物肆、畫肆、磴瓜瓜果肆等特色攤位前圍滿游客，不僅有香氣四溢的魚主題美食，還有剪紙、花饃等非遺文創，以及沙金套海蘇木的奶制品、肉蓯蓉制品，引得眾人駐足拍照、爭相購買。

熙攘人群中，磴口縣石榴籽秧歌隊隊員身著盛裝，手持彩扇，扭著歡快的秧歌步，臉上洋溢著燦爛笑容。不遠處的“石榴籽抱抱”互動打卡牆成為熱門景點，游客們或全家上陣，或結伴而行，爭相合影。鐵鍋燉魚周圍，大量游客舉著手機，將笑臉與熱鬧的場面定格留念。在縣民委和教育局聯合設立的宣傳展區，“講好國通語”小游戲正火熱進行。磴口縣石榴花開別樣紅志願服務小分隊則忙著引導游客、提供熱水、維持秩序、發放民族團結政策宣傳畫冊……

在臨河區活動現場，烏蘭牧騎傾情演繹，二人台、呱嘴等非遺節目輪番登場，傳統游戲區的射箭、投壺等項目也充滿歡聲笑語。特別開設的“小小非遺傳承人工作坊”，吸引了眾多兒童參與，他們在動手制作剪紙冰箱貼、香囊、面塑的過程中，播下弘揚傳統文化的種子。

“剛進會場時，我被嚇了一大跳，在這裡生活了半輩子，第一次看到這麼多人參加活動。臨河區居民喬安娜開心不已，“以前也舉辦開河魚宴，但沒有今年火爆，大家跟隨歌手縱情放歌，還能品嘗開河魚和其他特色美食，簡直太減壓了！”

一場開河魚宴，帶動了農文旅融合、喚醒了鄉土記憶、增進了情感認同，更讓生態治理成果變得可觸可感，在潛移默化中凝聚起守護黃河、共建家園的強烈共識。

“美食+”如何持續創新？

“‘黃河開河魚’不單是一場味覺盛宴，更是一次以美食為媒、以文化為橋的相聚。”李福利說，“我們要以鑄牢中華民族共同體意識為主線，放大‘美食+’效應，讓各族群眾在共烹共食中增進了解，在交流互動中凝聚共識，將鍋碗瓢盆的交響，逐步升華為同鑄中華魂的時代和聲。”

活動期間，記者信步走進一家魚館，老板正忙著打包外賣：“這幾天客人太多了，黃河魚燉了一鍋又一鍋，平時晚上10點就關門，現在凌晨還有人排隊。很多游客吃完還要買幾條鮮魚帶回去，說是要讓家人也嘗嘗這口‘鮮’！”

如何借勢持續做好文旅融合文章，是巴彥淖爾市正在思考的問題。李福利表示，通過舉辦開河魚活動，不僅拉動了餐飲、住宿、旅游等產業聯動發展，更促進了各族群眾交往交流交融。但也出現一些值得思考的問題：如何讓人流變成深度游客？如何進一步豐富產品供給？“下一步，我市將推動非遺美食常態化體驗，重點指導骨干餐飲企業和農家樂，推動金字招牌‘河套全魚宴制作技藝’從節慶走向日常，讓游客在非節慶期間也能品嘗到黃河魚的美味﹔針對北京、銀川等包銀高鐵沿線主要客源地，推出‘周末兩日游’產品，行程包含三盛公景區游覽、全魚宴品鑒、河套非遺體驗等項目，把‘流量’轉化為‘留量’和‘增量’﹔完善產業鏈條，推動‘吃魚’向‘玩魚’延伸，設計‘觀流凌—品全魚—游百湖’精品線路，把餐飲消費向住宿、游覽、購物延伸，讓文化浸潤美食，讓美食賦能旅游，推動全市經濟社會高質量發展再上新台階。”李福利說。

春風裡，黃河水奔流不息﹔廣場上，歡聲笑語久久回蕩。這場春日裡的開河魚宴，正烹出文旅深度融合的“鮮”滋味，匯聚起同心筑夢的磅礡力量。（記者 薛來）