3月7日，內蒙古黃河開河觀凌文化周在包頭市天下黃河第一村啟幕。活動現場，不出幾步，便可以聞到陣陣“鮮味”。

“出鍋嘍！”伴隨著一聲吆喝，香氣扑鼻的黃河開河魚吸引了眾多游客聚集在一起，紛紛拿出手機拍照，“這魚怎麼賣？”“現在店裡還有位置嗎？”詢問的聲音此起彼伏。

美味的開河魚吸引游客打卡。人民網記者 苗陽攝

廚師張師傅和同事們正在后廚忙碌著，不到十一點，店裡已經陸陸續續坐滿了游客。“我們一家就是沖著開河魚來的，每年開春吃這一口‘鮮味’，已經習慣了。”包頭本地的孫女士，和家人拿著菜單，精心挑選著中午的菜品。

為什麼開河魚這麼受歡迎？張師傅提到了關鍵詞：“原汁原味”。

“首先是魚好，經過幾個月的冰封期，魚兒不進食，通過代謝排出身體裡的雜質，現在打撈，正處於肉質緊實、味道肥美的階段。因為魚好，所以隻用蔥、姜、蒜、花椒、大料等簡單的調料，經過45分鐘的烹飪，就可以最大程度還原開河魚的鮮美。”當天，張師傅的餐館從自家池塘打撈了6000多斤魚，鯽魚、草魚、鯉魚……這些黃河水養育的“美味”，將為市民、游客帶來一場舌尖上的享受。

活動現場。人民網記者 苗陽攝

游客坐在店裡享受美食的同時，窗外街道的演藝也在熱火朝天地進行中。社火、高蹺、舞獅、NPC實景演出……豐富的活動為游客奉上一場沉浸式文旅體驗。據統計，3月7日當天，累計人流量近7萬，商戶營收達到50萬元左右。

游客正在和現場演職人員互動。人民網記者 苗陽攝

包頭市文化旅游廣電局副局長趙曉雷介紹，此次活動將持續至3月15日，立足內蒙古黃河流域文旅資源稟賦，整合全區文旅、體育、商貿、農業等多元資源，打造全域聯動、全業態融合的文旅體驗場景。為了讓游客深度體驗黃河文化，推出憑交通票根可享受部分A級旅游景區、星級飯店、演藝場所免費或折扣等惠民舉措，釋放文旅消費新活力。

游客在黃河文化民俗展覽館參觀。人民網記者 苗陽攝

“這次不僅看到了壯美的黃河流凌，還吃到了鮮美的開河魚，玩得特別舒心，包頭的春天太值得來了！”來自山西的游客李婉說。

游客在現場了解黃河開河魚。人民網記者 苗陽攝

內蒙古春天的“值得”遠不如此。為了進一步擴內需、強消費、興文化、惠民生，深度挖掘黃河文化內涵，內蒙古整合呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市、烏海市六市文旅資源，以“黃河幾字彎 天下第一鮮”為主題，打造春季旅游新名片。吃開河魚、賞黃河景、品非遺韻、享民俗情，這個春天，來內蒙古絕對不虛此行。