清晨，錫林郭勒盟正藍旗上都鎮伊日勒吉呼嘎查仍籠罩在薄霧中，奶牛“哞哞”的叫聲卻先一步劃破了寂靜。隨著草原的蘇醒，嘎查都蘭奶牛養殖合作社的牧民也開始忙碌起來。

　　“合作社通過聯農帶農機制，借助農文旅產業融合的有利契機，大力發展奶牛養殖業，每日可為旗內奶制品手工坊提供4噸左右的可追蹤、可溯源高品質原奶。”合作社負責人哈斯巴特爾一大早就來到牛棚查看奶牛動態。合作社探索構建原奶供應機制，推動形成奶制品生產加工銷售新業態，成為正藍旗實施奶業振興戰略、做大做強乳制品市場的重要一環。

　　位於北緯42°世界黃金奶源帶的正藍旗，聚焦當地乳、肉資源優勢，全力打造“農文旅+”產業鏈，繪就文化傳承與產業發展新藍圖，被譽為“中國察干伊德之鄉”“中國察干伊德文化傳承基地”，察干伊德（奶制品）制作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　乳香、肉香、草香……正藍旗產業融合發展的大格局，不僅叫響了區域品牌，更在農文旅融合發展中鼓起了農牧民的錢袋子。

　　近年來，為促進傳統奶制品產業與旅游業融合發展，承載著正藍旗豐富文化內涵的“奶酪會客廳”將不同元素聯結，採用搏克比賽直播形式帶貨“錫林郭勒奶酪”、渾善達克沙地牛肉等當地特色產品，正在成為文旅體驗新平台、非遺傳承窗口、土特產線上線下銷售聚集地。

　　正藍旗以察干伊德奶食節為媒介，“奶酪會客廳”為載體，結合奶制品制作技藝國家級非物質文化遺產代表性項目，多次舉辦地方特色乳制品展覽會，發展特色“奶酪產業+旅游”新業態等，著力提升奶酪品牌市場的美譽度和知名度。

　　老企業長虹乳制品廠、國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人陶高的奶酪研學體驗門店、蘇太奶食店等多家乳制品生產商榮獲“錫林郭勒奶酪”品牌授權，產品質量獲得廣泛好評。陶高作為國家級非物質文化遺產奶制品制作（察干伊德）技藝代表性傳承人，奶食品制作技藝精湛，曾榮膺國家和自治區諸多獎項。

　　“地理環境、生活習慣和加工工藝的區域特點決定了正藍旗乳制品的純正品味。”長虹乳制品廠董事長孫立山說，“長虹”乳制品產品種類豐富，原制奶酪無添加。其牽頭承接的錫林郭勒盟“揭榜挂帥”項目，推動地方特色高質量奶酪加工和酸乳清綜合利用關鍵技術攻關及產業化應用不斷加快。憑借著“內蒙古老字號”、“蒙”字標認証企業的招牌和旅游產品示范企業形成的區域影響力，“長虹”乳制品已成為融合農文旅產業的重要品牌。

　　目前，正藍旗奶業產業鏈日趨完整，察干伊德產業鏈快速升級，已形成“專精特新”示范企業為引領，標准化手工坊逐步擴面的高質量發展新格局。

　　截至目前，正藍旗奶牛存欄達6.1萬頭，年產鮮奶10.8萬噸﹔規范性乳制品手工坊已達118家，規模化SC生產企業8家，所產鮮奶均就地加工消化，地方特色乳制品年產值從2020年的6000萬元增加至2024年的1.7億元。傳統奶食品逐步走出區外，佔領京津冀、長三角市場，高品質乳制品成為大眾的“香餑餑”。

　　同時，正藍旗渾善達克沙地肉牛產業養殖規模和品種質量步入全盟前列。該旗賽音胡都嘎蘇木所轄12個嘎查集體出資成立的“賽音農牧業”，獨創“三產融合”的“賽音模式”，集體發展沙地肉牛產業，打造沙地牛肉品牌、拉動農牧民共同致富。自成立以來，已帶動114戶牧民累計增收68萬多元，成為當地農文旅產業成功融合的典型范例。“賽音”，一個叫得響、立得住的品牌正在廣泛傳播。

　　“上都牛肉”被列入“內蒙古味道”儲備授權生產企業。“賽音農牧業”“白屹農牧科技”等企業所生產的冷凍冷鮮牛肉、牛肉調理產品、熟制品、預制菜等幾大類、上百種系列產品被端上北京、上海、山東、廣東、河北、海南、四川等省市老百姓的餐桌，正藍旗地理標志產品逐步成為地方特色產業發展的“助推器”、農民增收致富的“金鑰匙”。（記者 巴依斯古楞）

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