六月春光秀，嶺上山珍出。眼下的興安盟阿爾山市，草木旺盛，萬物蓬勃。隨著山野密林間山蕨菜、廣東菜、柳蒿芽、蕎麥芽等山野菜的繁茂生長，阿爾山人開始了特殊的“農忙季”。

“以前，這些山野菜都是隨便摘來吃的，沒想到現在成了我們增收的好幫手！”在阿爾山市明水河鎮，居民劉紅梅每天早出晚歸，穿梭於林間，採摘著猴腿、蕨菜等山野菜。“現在蕨菜的價格已經漲到6元一斤，我一次能採100多斤，每天輕輕鬆鬆收入都能有幾百元。”她高興地說，這些風味獨特的山野菜有的被賣到餐館，有的被商販收購，成為她夏日增收新途徑。

阿爾山地處大興安嶺南麓，原始森林茂密，漫山遍野生長著120多種山野菜，能夠規模開採的就有60多種。近年來，依托生態環境優良、山野珍品種類繁多的資源稟賦，阿爾山市探索出一條集資源開發和生態採摘為一體的促進農民增收的新路子，實現了生態效益和經濟效益“雙贏”。

“這幾天正是山野菜最為豐富的季節，自然生長的山野菜純天然、無公害，迎合了人們嘗鮮的心理，達到了人們對綠色食品的要求，順應了回歸大自然的消費潮流。因為山野菜在市場價格高、銷路好，在我們村裡，村民採摘山野菜可增加收入達萬元以上。”阿爾山市明水河鎮西口村黨支部書記包勇對帶動村民增收，挖掘開發山野菜價值十分用心。

阿爾山的山野菜不僅是當地居民增收致富的“香餑餑”，更以其別具一格的風味和營養價值令人傾倒。用婆婆丁炸丸子、將山韭菜調成餡兒……伴隨著清脆的翻炒聲，躍動的火焰將各類山野菜的清香交織在一起，鮮嫩的時令山野菜，在廚師的手中完成了“華麗變身”。香飄四溢、味道鮮美的野菜美食引來了游客們的圍觀。

“沒想到山野菜也能做出這麼多種美食，真令人垂涎欲滴。”在阿爾山市麗粒小磨豆腐農家菜館，游客趙寧品嘗山野菜制作的美食后贊不絕口。

旅游旺季已至，隨著來阿爾山旅游的游客數量的增多，鄉村採摘游、研學游等沉浸式、體驗式旅行方式倍受游客青睞，純天然的山野菜也成了游客心心念念的“舌尖上的美味”。游客們上山挖山野菜，體驗新農旅，在滿足味蕾的同時，還可以親近自然、體驗農趣、釋放壓力。

“看見漫山遍野的山野菜就走不動道了，‘短途山野菜採摘游’讓我感受到了大自然的味道，虫鳴鳥叫呼吸著清新的空氣，眼前隻有山野菜，採摘很治愈，會讓人忘記一切煩惱。”來自長春的游客李剛說。

“我們開發了‘採摘季’系列文旅活動，還在群眾中評選採摘能手，開發了野菜丸子、柳蒿燉排骨等菜品，扶持了本地合作社，生產了野韭菜花、腌蕨菜等產品，每年能帶動300余戶實現增收，現在我們的山野間步步都是寶，百姓空閑時天天都能採。”明水河鎮黨委書記祁學東說。

“西口十八款”農副產品是明水河鎮西口農生源合作社主打的“招牌”，山野菜收購與經銷也是其主要經營項目之一。隨著“野山珍”走俏餐桌，合作社的生意風生水起，今年更是把山野菜的訂單簽到了國外。

“明水河鎮的蕨菜以其綠色天然、營養豐富等原因，在韓國十分受歡迎，我們合作社的蕨菜全年出口量達18噸。山韭菜花收購也能達到20噸，在周邊銷售就供不應求。”農生源合作社理事長付成財說。

如今，隨著消費者對山野菜認知的不斷提高和市場需求的不斷擴大，這些大自然饋贈的綠色寶藏已經發展成為阿爾山特色產業的重要組成部分，為地區的經濟發展注入了新的活力。未來，阿爾山市將持續挖掘“旅游+”的價值，將山野菜作為農文旅產業發展的重要切入口，繼續開展“農民創收採摘季”“短途山野菜採摘游”等活動，不斷延伸產業鏈條，助力鄉村振興。（記者 高敏娜）

分享讓更多人看到