近日，錫林郭勒盟“中國人自己的奶酪—錫林郭勒奶酪”區域公用品牌發布會暨品牌旗艦店開業儀式在中國乳都呼和浩特市舉辦。

　　活動現場共設戶外品鑒、網紅打卡、產品體驗三大區域，來自錫林郭勒盟9個旗縣市的17家授權企業、手工坊參加，集中展示了圖德、浩乳德、畢希拉格、楚拉等傳統乳制品以及烤奶酪、煎奶酪、奶酪餅等延伸產品和休閑奶食，吸引了眾多市民、游客前來選購。3個小時的活動中，累計銷售3萬余元，達成意向訂單近100萬元。

　　錫林郭勒盟地處北緯45度優質黃金奶源帶，擁有18萬平方公裡天然草場，數百種優質牧草與藥用植物，加上天然放牧的飼養方式，為優質奶源提供了得天獨厚的條件。

　　來到錫林浩特市沃原奶牛場奶源基地，一頭頭娟姍奶牛排隊進入擠奶區，現代化擠奶設備正在統一擠奶。目前，這裡擁有繁成存欄奶牛500頭，平均日產奶量達1.5噸。基地負責人任殿玉介紹說，2020年，這裡將原有奶牛養殖場、擠奶站進行升級改造，通過引進娟姍奶牛，建設高質量、高標准奶源基地。同時在錫林浩特市首放食品加工園區建設SC奶制品加工生產線，今年6月投入生產，主要制作傳統奶制品6種，預計年產值550噸，年銷售額約500萬元。

　　在制作工藝上，錫林郭勒奶酪生產沿用傳承千百年的特色工藝制法，嚴守16℃恆溫下48小時自然發酵，最大程度地保留了原奶中豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素以及鈣、磷等微量元素，在層層提煉中體現著專注堅守的工匠精神，每一份奶酪都凝聚著濃濃草原情。

　　綠色滋養好牛奶，產業蓄力促升級。近年來，在國家、自治區“奶業振興”政策引導和“大力發展地方特色乳制品產業”號召下，錫林郭勒盟深入挖掘地方特色乳制品優勢潛力，積極發展以企業、手工坊為主體的奶酪產業，制定出台系列扶持政策，累計投入資金1.5億元，從奶源基地建設、標准化改造、產品研發升級、監管體系建設等多個方面發力，推動地方特色乳制品產業快速健康發展。

　　截至目前，錫林郭勒盟奶牛存欄達到26萬頭，較2019年增加23%﹔年均產奶量52萬噸以上，較2019年提升25%﹔改造提升中小養殖場295戶，推動錫林浩特市、西烏珠穆沁旗、蘇尼特左旗、鑲黃旗地方特色乳制品產業園區和示范基地建設﹔登記注冊地方特色乳制品小作坊702家，覆蓋農牧戶達5000余戶，其中提檔升級標准化小作坊155家，培育升級為生產企業17家，為推動地方特色乳制品產業化發展，實現產品向商品轉變，走進更大市場，實現產業規模化發展奠定良好基礎。全盟年生產奶酪及其延伸產品5.4萬噸，帶動農牧民及相關從業人員近3萬人，年產值達到17億元，較2019年增長53%。

　　錫林郭勒盟傳統乳制品協會會長烏蘭告訴記者，該盟地方特色乳制品年產值從2020年2億元幾何式增加到2022年的15億元，不僅吸引了高校畢業生、創業青年、城鎮待業人員紛紛加入，也帶動了相關產業，養殖業、餐飲業、物流業、文化旅游業、就業等領域的高質量發展。

　　為加快實施奶業振興戰略，全面推進錫林郭勒奶酪產業高質量發展，2021年初，錫林郭勒盟委托專業機構編制了錫林郭勒奶酪區域公用品牌戰略規劃，制定出台品牌使用管理辦法、地方特色乳制品團體標准等一系列配套制度措施，高起點、高標准、高水平推動錫林郭勒奶酪區域公用品牌建設，推出了“錫林郭勒奶酪—中國人自己的奶酪”品牌口號，錫林郭勒奶酪相繼獲得國家農產品地理標志登記和國家地理標志証明商標注冊，榮獲中國乳業協會新勢力年度影響力區域乳制品品牌，品牌知名度和影響力不斷提升，深受市場和廣大消費者的認可，正在成為中國奶酪品牌發展的樣板。目前，已授權6家生產企業、11家小作坊使用錫林郭勒奶酪品牌。

　　據錫林郭勒盟品牌促進中心負責人介紹說，今后，該盟將以此次品牌發布為契機，著力在補短板、揚優勢、強鏈條上下功夫，以地方特色、文化旅游為載體，以優質奶源基地建設、產業提檔升級為重點，以錫林郭勒奶酪區域公用品牌建設為抓手，積極對接各類渠道資源，全力推進全盟地方特色乳制品產業發展上規模、上檔次、上水平，將錫林郭勒奶酪打造成為富民產業，帶動農牧民、養殖場、小作坊、加工企業廣泛受益，努力實現牧民增收、產業增效、草原增綠，為全區地方特色乳制品產業高質量發展貢獻錫林郭勒力量。（記者 巴依斯古楞）

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